Földrajzi logó
Mi lenne, ha a bolygó számára végülis jobb volna amerikai burgonyát fogyasztani a Burgundiában nevelt csirke helyett? Mindenesetre ez a Ourworldindata webhely következtetése, amely a legtöbb üvegházhatású gázt szolgáltató ételeket elemezte.
Amikor a szennyezés csökkentésére irányuló cselekvésekről beszélünk, általában elektromos autókról, a hulladék csökkentéséről és az újrahasznosításról beszélünk. Az ételünk azonban olyan terület is, ahol még sok előrelépés várható. Az Egyesült Királyság Oxfordi Egyetem Ourworldindata webhelye izgalmas elemzést tett közzé az élelmiszerek szénlábnyomáról és annak korlátozásának legjobb módjairól.
A legtöbb üvegházhatást okozó ételek
Míg az élelmiszertermelés manapság az üvegházhatású gázok (üvegházhatást okozó gázok) globális kibocsátásának mintegy negyedét adja, az élelmiszerek között jelentős különbségek vannak. A Ourworldindata a termelés minden szakaszában több szempont alapján mérte meg 29 élelmiszertermék szén-dioxid-hatását: földhasználat, termelés, takarmányozás, feldolgozás, csomagolás, szállítás és forgalmazás. Az eredmények a Science folyóiratban 2018-ban megjelent elemzésből származnak, és 119 országban található 38 000 gazdaság és művelet adatain alapulnak. Nem meglepő, hogy a hús és különösen a marhahús előállítása bocsátja ki a legtöbb üvegházhatást okozó anyagot. 1 kg marhahús előállítása 60 kg ÜHG-t eredményez. Az arány kissé kevésbé fontos a bárány és a birka (24 kg), a baromfi (6 kg) és a sertés (7 kg) esetében. Szegény diák a rangsorban, sajt 21 kg ÜHG-val egy kilogrammonként. A rangsor végén a növényi eredetű élelmiszerek találhatók, amelyek helyén az áll, hogy tíz-ötvenszer kevesebb az ÜHG-forrás, mint az állatokból előállított élelmiszerek. Ezért a piramis alján banánt, gyökérzöldséget, de borsót, szójatejet vagy akár diót is találunk.