Folsavbiológia
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
Árpa Pangenom: Mérföldkő az üveggyár felé vezető úton
Csökkentett táplálékfogyasztással, hosszabb élettartammal
Az állatmentes módszer megjósolja a nanorészecskék toxicitását
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Folsav
A Folsav (a B-vitamin szintetikus formája monoglutamáttal, lásd a képet a = 1), továbbá: B9-vitamin, M-vitamin (szokatlan), B11-vitamin (nem gyakori) vagy Folsav (a folát-hatékony vegyületek, azaz egy vagy több glutamátmaradékkal rendelkező poliglutamátok összege) egy hő- és fényérzékeny vitamin a B-komplexből, amelyet 1941-ben fedeztek fel. Kémiailag egy pteridin-származékból áll, bek-Aminobenzoesav és L-glutaminsav.
Esemény
A folsav kis mennyiségben megtalálható teljes kiőrlésű termékekben, zöld leveles zöldségekben, cékla, brokkoli, sárgarépa, spárga, retek, kelbimbó, sült saláta kitûnõ, spenót, paradicsom, tojássárgája és diófélékben. Kis mennyiségű gyümölcs, hal és hús is megtalálható benne. A folsav természetes forrásai közé tartoznak különösen az élesztők, amelyek legfeljebb 100 µg/100 g, [4] búzacsíra és korpa, legfeljebb 100 µg/100 g, valamint a borjú- és baromfimáj, amelyek mindegyike körülbelül 100 µg/100 g. [5]
Gyártás
A folsavat a vegyiparban tonnákban állítják elő. Ebből a célból a 6-hidroxi-2,4-diaminopirimidint először szintetizálják guanidinből és etil-ciano-acetátból, amelyet salétromsavval átalakítva nitrocsoportot képeznek, majd 6-hidroxi-2,4,5-triaminopirimidinné redukálják. Redukálószerként ón (II) -kloridot, nátrium-ditionitot vagy hidrogént, hidrogénező katalizátorral (szén-palládium) együtt alkalmaznak. [6]
6-hidroxi-2,4,5-triaminopirimidin, az ipari folsavszintézis kiindulási anyagának szintézise
Háromkomponensű reakcióban a 6-hidroxi-2,4,5-triaminopirimidint ezután 1,1,3-triklór-acetonnal kezeljük. -(4-amino-benzoil)-L.-A glutaminsav gyengén savas körülmények között és nátrium-hidrogén-szulfit segítségével folsavvá alakul. A triklór-aceton helyett 2,3-dibróm-propionaldehid vagy metil-glioxál is használható. [6]
Folsav ipari szintézise 6-hidroxi-2,4,5-triaminopirimidinből, 1,1,3-triklór-acetonból és -(4-amino-benzoil)-L.-glutaminsav
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Savasság
A folsav egy tri-protonsav. A kapcsolódó negatív logaritminsavállandók (pKa értékek) a vízben normál körülmények között 4,65; 6,75; 9.00. [7]
stabilitás
A vitamin érzékeny a fényre (különösen az UV sugárzásra), az oxigénre, a nehézfémekre, az emelkedett hőmérsékletre és (bár nagyon enyhén) a vízre. [8] Ezért kerülni kell az étel túl intenzív áztatását, valamint a hosszú tárolási és főzési időt. Az emberi bőrt érő intenzív napsugárzás csökkenti a szervezetben a folsavat is. A hatás különösen erős a szép bőrű emberekre. [9]
Élettani jelentőség
A folsav a koenzim előfutára Tetrahidrofolsav (THF), amely fiziológiai körülmények között anionként Tetrahidrofolát ajándék. Ennek központi szerepe van a C1 anyagcserében. A THF különösen a metil (CH3-), a metilén (CH2 =) és a formilcsoportok (HCO-) szállítójaként szolgál a purinbázisok és a dezoxi-timidin-monofoszfát (dTMP) szintézisében, amelyek a DNS replikációjához szükségesek . A THF koenzim a homocisztein metioninná történő metilezéséhez is. A THF C1 komponenseit szállítják, többek között. aminosavak közül a szerin, a glicin és a hisztidin. A folsavhiány diagnosztizálására hisztidinnel végzett testvizsgálatot alkalmaznak. Mivel részt vesz a DNS építőköveinek szintézisében, a folsav döntő szerepet játszik, különösen a terhesség alatt és a gyakran osztódó sejtekben (pl. Csontvelő).
Felvétel és tárolás
A folsavat mint esszenciális vitamint, amelyet az emberi szervezet nem képes előállítani, az étellel együtt kell bevinni. A sejten belüli bejutáshoz a bélnyálkahártya sejtjeitől kezdve a folsavmolekula a transzportfehérje protonhoz kapcsolt foláttranszporter jelenlététől függ, amely szintén felelős a véráramba történő kiviteléért. A THF és a THF 5-származékai importálják az 1-es foláttranszportot, különösen a belekben. A folát, a dihidrofolsav (DHF) és a THF a mitokondriumokba kapcsolhat a mitokondriális folát transzporter segítségével.
A folátot és származékait a sejtek citoszoljában és mitokondriumában tárolják, a poliglutamáthoz kötődve. Csak így valósulhat meg sok szén-átadó reakció. A folil-poliglutamát-szintetáz enzimre különösen a DHF és a THF megkötéséhez van szükség. [10]
Sejtkultúrákban a folsavfelesleg az összes folsavat szállító fehérje (PCFT, RFC, folát receptor) expressziójának jelentős csökkenéséhez vezetett a bélsejtekben. [11] Az emberi szervezetben a folsavfelesleg elfedheti a B12-vitamin hiányát.
Élettani szükséglet
Az ajánlott napi adag az RDA szerint 200 µg. A A tápanyagbevitel referenciaértékei (1. kiadás, 3. javított újranyomtatás, 2008: a Német Táplálkozási Társaság) napi kb. 400 µg folsav bevitelét javasolja (azok a nők, akik gyereket szeretnének szülni, eszméletileg 800 µg). [1] Az arterioszklerózis további megelőzése céljából 600 µg-ot ajánlottak korábban egészséges felnőtteknek, 800 µg-ot terhes nőknek és szoptató anyáknak. [12] [13] A napi több mint 1000 µg folsav bevitele nincs további egészségügyi hatással, és csak a nem metabolikus folsav ciklusához vezet a szervezetben. [14] Ennek oka az úgynevezett dihidrofolát-reduktáz (DHFR) rendkívül korlátozott aktivitása és a hozzá kapcsolódó gyors telítettség. Ez a májban előforduló enzim elősegíti a szállított folsav átalakítását az emberi szervezet által felhasználható formába (tetrahidrofolsav). Nagyobb mennyiségű folsav beadása után ezek nagy része változatlan formában ürül a vizelettel pteroil-monoglutamát formájában. [15] A folsavval való túlkínálat kockázatát most kritikusan tekintik. A folsavfelesleg elfedheti a B12-vitamin hiányát, amely károsíthatja az idegrendszert. [16]
Folsavhiány és rendellenességek
Az emberi testben előforduló folsavhiány befolyásolja a vérképet azáltal, hogy hyperchromikus makrocita anaemiához vezet. Az emberek legfeljebb 12-15 mg folsavat tárolhatnak; ez három-négy hónapos ellátásnak felel meg. Normális esetben a vérszérum 5-20 μg/l-t, az eritrociták 160-640 μg/l vitamint tartalmaznak. Hiány esetén a szérumszint esik először [17], ezért ezt általában nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával végzik (HPLC) vagy kemilumineszcencia határozza meg. [8] Nagyon gyakran a folsavhiány a megnövekedett alkohol eredményeként jelentkezikfogyasztás, vékonybél vagy májbetegségek. [17] Nőknél a folsavigény fokozott a fogamzásgátlók szedésekor és a terhesség alatt. [8.]
Jogi szempontok
Németország
A fogyasztóvédelmi minisztérium szempontjából Németországban nincs szükség az adalékszerekre. [23] Táplálkozási szakértők többek között a fogyasztói tanácsadó központokból. felszólalhat a liszt kötelező folsavval való megerősítése ellen, mivel a fogyasztó természetesen elegendő folsavat vehet fel gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű kenyérrel, valamint szabadon vásárolhat étrend-kiegészítőket vagy kereskedelmi forgalomban kapható müzliszeleteket, italokat, tejtermékeket vagy asztali sót.
Mivel a felnőttek kétharmada Németországban átlagosan kevesebb, mint 300 µg-ot vesz be naponta, néhány gyermekorvos és néhány egészségügyi politikus azt kéri, hogy a lisztet (ha ez nem teljes kiőrlésű liszt) keverjék folsavval. [24] Ily módon meg kell akadályozni az idegcső kialakulásának olyan rendellenességeit, amelyek a terhesség első három hetében fordulnak elő, tehát egy olyan időpontban, amikor a terhesség általában még nem ismert. [18] A folsav-dúsítás orvosi szószólói azt állítják, hogy Németországban az idegcsőhibákkal járó terhességek száma nemzetközi összehasonlításban különösen magas (12,36/10 000 születés, szemben a 7,88/10 000 születés nemzetközi átlagával). Németországban évente körülbelül 800 terhesség fordul elő idegcsőhibákkal, amelyek többsége pozitív szűrővizsgálat után szűnik meg. Herrmann/Obeid azon a véleményen van, hogy a folsav perkoncepcionális adagolása 20-60% -kal csökkentheti az idegcsőhibák előfordulását. [25]
Svájc
2000 januárjában a Svájci Folsav Sértő Alapítvány országos prevenciós kampány, amelynek célja a folsavrés áthidalása a 4. svájci táplálkozási jelentés 98 a Szövetségi Közegészségügyi Hivatal. Azóta több mint háromszáz terméket erősítettek folsavval, néhányat logóval Folsav létfontosságú vitamin kitüntetett. Ennek a kampánynak köszönhetően a folsav-megelőzés tudatossága 2000 és 2010 között 38% -ról 76% -ra nőtt. [26]
USA és Kanada
Az Egyesült Államokban és Kanadában törvényes követelmény a folsav hozzáadása a liszthez. Azóta csak körülbelül fele annyi gyermek született spina bifida-val Kanadában, az anencephaly 38% -kal, az encephalocele pedig 31% -kal csökkent. Az USA-ban a spina bifida esetében egy és 34 százalék közötti (átlagosan körülbelül 20%) csökkenést figyeltek meg, a populáció csoportjától függően, és hasonló eredmények állnak rendelkezésre az anencephalia esetében is. [27] [28]
Kereskedelmi nevek
Andreafol (CH), DreisaFol (D), Drossafol (CH), Fertifol (CH), Folarell (D), Folcur (D), Folgamma mono (D), Folsan (D), Folverlan (D), Folvite (CH), Gravi-Fol (D), Lafol (D), RubieFol (D)
Aktiferrin-F (CH), BabyFORTE Folic AcidPlus (D), Duofer-Fol (CH), Eryfer comp. (D), Femibion (D), Fero-Folic (CH), Ferro-Folgamma (D), Ferro-Folsan (D), Ferro Sanol comp./ gyn (D), Folgamma (D), Folicombin (D), Gyno-Tardyferon (CH), Hematopan F (D), Kendural Fol (D), Maltofer-Fol (CH), Plastulen Duo (D), Tardyferon-Fol (D), prenatális folsav - No. 1 (D), Vitaverlan (D)