Foltos tőkehal - élelmiszerek
A foltos tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozik. Ez egy sós vizű hal. Elterjedési területe az Atlanti-óceán északi része, vagyis az Északi-tenger, a Balti-tenger, a Barents-tenger, valamint Grönland és Új-Fundland környéke. A halak legfeljebb 15 kg súlyúak és körülbelül egy méter hosszúak. A felső állkapocs, amely nagyobb, mint az alsó állkapocs, cápaszerű megjelenést kölcsönöz nekik.
Érdekes tények a foltos tőkehalról
A foltos tónus vizuálisan felismerhető a fekete oldalvonalon, a mellkason lévő fekete folttal. A foltos tőkehal nem közvetlenül a vízfelszín alatt, hanem 20 méter vagy annál nagyobb mélységben él, hanem főleg a tengerfenék közelében, körülbelül 200 méter mélységben. A halak férgekkel, rákfélékkel és más halak ívásával táplálkoznak, így a tengerfenék közelsége. Az ívás ideje márciustól júniusig tart, a fiatalkorúak ivarérettek körülbelül 3 éves korukban. Ezeket a halakat vonóhálókkal fogják. Kizárólag legalább 27 cm vagy annál hosszabb hosszúságú halakat lehet kifogni.
A foltos tőkehal és felhasználásai a konyhában
A foltos tőkehal klasszikus főtt hal, fehér hússal. A tárolás során ügyelni kell arra, hogy a hús ne szoruljon túlságosan. Horgászat során a kopoltyú kopoltyúhálókat vagy kopoltyúhálókat részesítik előnyben a zsenge hús védelme érdekében. A konyhában füstölt halként és szárított halként is használják. A kereskedelem a foltos tészta egészét vagy filét kínálja. Az előkészítés során a foltos tőkének rendkívül rövid főzési időre van szüksége. Ha túl sokáig főzzük vagy pároljuk, a hús azonnal összeomlik. Körülbelül 6–8 perc alatt elkészül egy 1,5 kg körüli egész foltos tőkehal. Megállapíthatja, hogy a hal elérte-e az optimális főzési pontot, ha vékony villával megszúrja a hát legvastagabb részét; nem érez semmilyen ellenállást, a hal kész.
Milyen a foltos folt tápértéke
A foltos hús húsa karcsúsító termék, mert nagyon alacsony a zsírtartalma, de magas a fehérje tartalma. Például 100 g foltos tőkehal 0,5% zsírt, 301 mg káliumot, 18,2% fehérjét, 243 μg jódot, 203 mg foszfort és főzve 86 kalóriát tartalmaz.