Folyadékfogyasztás étkezés közben jó vagy rossz Egészség
Folyadékbevitel étkezés közben: jó vagy rossz?
Vannak, akik azt állítják, hogy italok fogyasztása étkezés közben káros az emésztés szempontjából.
Mások szerint méreganyagok felhalmozódását okozhatják, ami különféle egészségügyi problémákhoz vezethet.
Természetesen elgondolkodhat azon, hogy vajon egy egyszerű pohár víz az ételével negatív hatással lehet-e - vagy csak egy másik mítoszról van szó.
Ez a cikk bizonyítékokon alapuló elemzést nyújt arról, hogy a folyadékok és az ételek hogyan befolyásolják az emésztést és az egészséget.
Az egészséges emésztés alapjai
Annak megértéséhez, hogy a víz miért befolyásolja az emésztést, hasznos először megérteni a normális emésztési folyamatot.
Az emésztés a szájban kezdődik, amint elkezdi rágni az ételt. A rágás jelzi a nyálmirigyek számára, hogy kezdjék meg a nyáltermelést, amely enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek az étel lebontásában.
A gyomorba kerülve az ételt savas gyomornedvvel keverik össze, amely tovább bontja és sűrű folyadékot termel, amelyet kemónak neveznek.
A vékonybélben a kömény keveredik a hasnyálmirigy emésztési enzimjeivel és a májban az epesavval. Tovább bontják a kémiai anyagokat, előkészítve az egyes tápanyagokat a vérbe történő felszívódáshoz.
A legtöbb tápanyag felszívódik, amikor a hő áthalad a vékonybélben. Már csak egy kis része marad felszívódó, ha eléri a vastagbelet.
A vérbe kerülve a tápanyagok a test különböző területeire jutnak. Az emésztés a fennmaradó anyagok kiválasztódásával ér véget.
Attól függően, hogy mit eszel, ez az egész emésztési folyamat 24 és 72 óra között tarthat (1 Megbízható Forrás).
ÖSSZEFOGLALÁSAz emésztés során az étel lebomlik a szervezetben, így tápanyagai felszívódhatnak a vérbe.
A folyadékok emésztési problémákat okoznak?
A napi folyadékbevitel számos előnnyel jár .
Egyesek azonban azt állítják, hogy az italok fogyasztása étkezés közben rossz ötlet.
Az alábbiakban bemutatjuk a három leggyakoribb érvet, amelyek arra hivatkoznak, hogy az asztali folyadékok károsak az emésztésre.
1. igénypont: Az alkohol és a savas italok hátrányosan befolyásolják a nyálat
Vannak, akik azt állítják, hogy savas vagy alkoholtartalmú italok étellel történő fogyasztása megszárítja a nyálat, így a szervezet nehezebben emésztheti meg az ételeket.
Az alkohol 10-15% -kal csökkenti a nyál áramlását egységnyi alkoholra számítva. Ez azonban főként a kemény italokra vonatkozik - nem a sörben és a borban található alacsony alkoholtartalomra (2 Megbízható forrás. 3 Megbízható forrás. 4 Megbízható forrás).
Másrészt úgy tűnik, hogy a savas italok fokozzák a nyálelválasztást (5 Megbízható forrás).
Végül, nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az alkohol vagy a savas italok mértékkel fogyasztva hátrányosan befolyásolják a tápanyagok emésztését vagy felszívódását.
2. igénypont: Víz, gyomorsav és emésztőenzimek
Sokan azt állítják, hogy étkezés közben az ivóvíz hígítja a gyomorsavat és az emésztőenzimeket, így a szervezet nehezebben emésztheti meg az ételeket.
Ez az állítás azonban azt jelenti, hogy az emésztőrendszere nem képes a váladékát az étkezés konzisztenciájához igazítani, ami hamis (6 Megbízható forrás).
3. igény: Folyadékok és emésztési sebesség
A harmadik népszerű érv a folyadékfogyasztás ellen, hogy a folyadékok növelik a szilárd ételek gyomorból való kilépésének sebességét.
Úgy gondolják, hogy ez csökkenti az étkezés gyomorsavval és emésztőenzimekkel való érintkezési idejét, ami gyengébb emésztést eredményez. .
Ugyanakkor egyetlen tudományos kutatás sem támasztja alá ezt az állítást.
A gyomor ürítését vizsgáló tanulmány megállapította, hogy bár a folyadékok az emésztőrendszeren gyorsabban jutnak át, mint a szilárd anyagok, ezek nem befolyásolják a szilárd ételek emésztési sebességét (7 Megbízható forrás).
ÖSSZEFOGLALÁSFolyadékok - víz, alkohol vagy savas italok - fogyasztása étellel valószínűleg nem károsítja az emésztést.
A folyadékok javíthatják az emésztést
A folyadékok elősegítik a nagy ételdarabok lebontását, így a nyelőcső könnyebben csúszik a gyomorba.
Segítenek az étel mentén történő mozgatásában is, megakadályozva a puffadást és a székrekedést. .
Sőt, a gyomor az emésztés során vizet választ ki a gyomorsavval és az emésztőenzimekkel együtt.
Valójában erre a vízre van szükség ezen enzimek megfelelő működésének elősegítéséhez.
ÖSSZEFOGLALÁSAkár étkezés közben, akár étkezés előtt fogyasztják, a folyadékoknak fontos szerepük van az emésztési folyamatban.
A víz csökkentheti a bevitt mennyiséget és a kalóriabevitelt
Víz fogyasztása étkezés közben szintén elősegítheti a harapások közötti szakítást, így egy percet kaphat az éhség és a teltség jeleinek ellenőrzésére. Ez megakadályozhatja a túlevést, és akár a fogyásban is .
Ezenkívül egy 12 hetes vizsgálat kimutatta, hogy azok a résztvevők, akik minden étkezés előtt 500 ml vizet ittak, 4 kg-mal (2 kg-mal) többet fogyottak, mint azok, akik nem.
A kutatások azt is jelzik, hogy az ivóvíz körülbelül 24 kalóriával gyorsíthatja az anyagcserét minden egyes elfogyasztott tojásért (500 ml) (9 Megbízható forrás. 10 Megbízható forrás).
Érdekes módon az égett kalóriák száma csökkent, amikor a vizet testhőmérsékletre hevítették. A tested ugyanis több energiát használ fel a hideg víz testhőmérsékletre történő felmelegítésére (9 Megbízható forrás).
A víz anyagcserére gyakorolt hatása azonban legfeljebb csekély, és nem mindenkire érvényes (11 Megbízható forrás. 12 Megbízható forrás).
Ne feledje, hogy ez különösen a vízre vonatkozik, nem pedig a kalóriatartalmú italokra. Egy áttekintés szerint a teljes kalóriabevitel 8-15% -kal volt magasabb, amikor az emberek cukrot, tejet vagy gyümölcslevet fogyasztottak étellel (13 Megbízható forrás).
ÖSSZEFOGLALÁSAz étellel együtt fogyasztott víz segíthet az étvágy szabályozásában, a túlterhelés megelőzésében és a fogyás elősegítésében. Ez nem vonatkozik azokra az italokra, amelyek kalóriát tartalmaznak.
A veszélyeztetett populációkban
A legtöbb ember számára nem valószínű, hogy a folyadékok étkezés közben hátrányosan befolyásolják az emésztést.
Ennek ellenére, ha gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD) szenved, az asztali folyadékok hátrányosan befolyásolhatják Önt.
A folyadékok ugyanis térfogatot adnak a gyomornak, ami nagy tömegként növelheti a gyomor nyomását. Ez savas refluxhoz vezethet a GERD-ben szenvedők számára (14 megbízható forrás).
ÖSSZEFOGLALÁSHa GERD-je van, a folyadékbevitel étellel történő korlátozása csökkentheti a reflux tüneteit.
következtetés
Amikor folyadékot kell fogyasztani étkezés közben, döntését arra kell alapoznia, ami a legjobban érzi magát.
Ha folyadékot fogyaszt az ételével együtt, az fájdalmas, puffadtságot okoz vagy súlyosbítja a gyomor refluxját, képes folyadékot inni étkezés előtt vagy között.
Egyébként nincs bizonyíték arra, hogy kerülnie kellene az evést.
Éppen ellenkezőleg, az étkezés előtt vagy alatt elfogyasztott italok stimulálhatják az egyenletes emésztést, optimális hidratáltsághoz vezethetnek, és jóllakhatnak.
Ne feledje, hogy a víz a legegészségesebb választás.