Forró paprika lekvár
A csípős paprika lekvár nagyon egészséges étel, amely fokozza más ételek (pl. Hús) ízét. Nagy mennyiségű antioxidánst és egyéb tápanyagot tartalmaz. Még ha magas a cukortartalma is, az egyes étkezések során elfogyasztott kis mennyiség miatt nem jelent veszélyt az egészséges testre.
Az alábbi recept egy fűszeres csípős paprika lekvárra vonatkozik, ha sima, és enyhén fűszeres, ha más ételekkel, például mártással fogyasztják. Készülhet csípős paprikából vagy 50% paprikából - 50% csípős paprikából stb., Az Ön preferenciáitól függően.
Nem javasoljuk a nagyon forró lekvárt (például a 100% -os forró paprikát tartalmazó lekvárt), mert a forró bors nagy mennyiségben különféle betegségeket, különösen emésztőrendszert okozhat. Kis mennyiségben nagyon egészséges. További információ a csípős paprika hatásairól olvasható ebben a cikkben.
A nyerscukor miatt ennek a lekvárnak nagyon erős karamellás és füstölt aszalt szilvaillata is van.
Hozzávalók 30 adaghoz csípős paprika lekvár
- két vagy három forró jalapeno paprika (kb. 80-90 gramm);
- 350 gramm vörös paprika;
- 380-400 ml almaecet (5 fok);
- 380–400 gramm nyers cukornádpor;
- friss gyömbér (kb. 5-6 centiméterre egy gyökértől - 8-10 kör).
Hogyan készítsünk csípős paprikás lekvárt
Mossa meg és aprítsa fel a paprikát (dobja ki a szárakat és a magokat). Vághatja ketté (hosszában), majd szélességben kerekítheti.
Mossa meg a csípős paprikát, vágja félbe, távolítsa el a magokat és az ecetet, és aprítsa fel. Használjon védőkesztyűt, hogy elkerülje a csípős paprika okozta kellemetlenségeket. Jalapeno-t használtam, egy nagyon csípős paprikát, de bármilyen típusú paprikát használhat, ameddig csak növeli vagy csökkenti a mennyiséget, attól függően, hogy milyen forró.
Vágja fel a gyömbért, és tegye a paprikára.
Egy tálban forraljuk fel az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg jól meg nem olvad. Hagyja a szirupot (fedél nélkül) sűríteni 10–15 percig alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a paprikát, a csípős paprikát és a gyömbért. Hagyja a tűzön kb. 30-40 percig (fedéllel, lyukakkal gőz és alacsony hő), vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
Hagyja kihűlni, és tegye üvegekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.
30 adag csípős paprika lekvár (kb. 3-4 üveg 200 ml) költsége körülbelül 9-10 RON (2014-es árak).
Hogyan szolgáljunk
Steak és más húsok, halak, sajtok, rántotta, tészta, pörkölt stb.