Forró; VS; mi a glutén
A divat és az egyes autoimmun betegségek oka között nehéz megérteni, mi is a glutén és annak valódi következményei az egészségre.
Úgy gondoltuk, hogy biztosan belefáradt az eltévedésbe, ezért vegyük számba !
Jó glutén, mi az ?
A glutén a búza, az árpa és a rozs fehérjefrakciója.
A gluténnek számos funkciója van, segít megőrizni a készítmények formáját, nagyon hasznos ragasztóforma a sütésben és a süteményekben. Ezért számos készítményben megtalálható, sőt olyan termékekben is megtalálható, ahol nem várható.
A glutén rossz ?
NEM ! A glutén önmagában nem rossz, csak néhány emberre veszélyes.
Ez vonatkozik azokra az intoleránsokra, akik számára a glutén kóros autoimmun reakciót okoz az emésztés során.
A lisztérzékenység a legismertebb gluténnel kapcsolatos betegség. Bármely életkorban előfordulhat: csecsemőktől (a glutén étrendbe történő bevezetése után) felnőttekig, akár idősekig is.
A lisztérzékenység fokozódik. Becslések szerint Európában minden 100 emberből kialakulhat ez a betegség.
Az intolerancia különböző mértékű: az enyhe érzékenységtől a súlyos intoleranciaig valóban nem szórakoztató.
Krónikus emésztőrendszeri betegségek Az IBS (irritábilis bél szindróma) a betegség egy másik formája, amelyre a glutén hatással van. A magas gluténtartalmú gabonafélékben szintén sok a keményítő és a cukor, és könnyen erjedhetnek a bélben. Mindez a tünetek boldog antológiáját okozhatja: duzzanat, görcsök, hasmenés… YEAH !