Főtt kukorica Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Főtt kukorica csöveken
Különösen nyáron és ősszel mindenki ajkán járó kérdés: "hízik-e, ha főtt kukoricát eszel?". Természetesen a válasz automatikusan jön: "ez attól függ, mennyit eszel, mit eszel és mennyi kalóriát égetsz el". A főtt kukorica azonban az "egészséges szénhidrátok" kategóriájába tartozik, elsősorban keményítő és rostforrás. Van benne némi fehérje, egészséges zsír (minden gabona tetején) és antioxidánsok (különösen a zeaxantin).
Hogyan forraljuk fel?
A klasszikus módszer a vízben van. De ennek a módszernek is vannak hiányosságai, először a tápanyagok vesztesége, majd az íze (ami kevésbé kellemes, mint a sült kukorica).
Közbenső módszert választottam: "főztem" egy tűzhelyben, multicookerben a Heinnertől (kattintson ide az emag ajánlatért). A készülék azért hasznos, mert lehetősége van az idő és a hőmérséklet beállítására. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy pároljuk a kukoricát (csak kevés vizet tettünk az aljára). És a végén megjegyzést adhatunk a "sütésről". Az általam választott hőmérséklet 135 fok volt (a készülék maximuma), amely nem égési sérülést, hanem ízt okoz.
Táplálás
A kukorica volt a közép- és dél-amerikai civilizációk alapja, biztosította a fő energiaforrást. Ez egy jó B-vitamin-forrás, különösen a pantoténsav (rendkívül hasznos fogyás esetén). Kb. 100kcal/100g, így különösen ebédnél elfogadható, még azok számára is, akik csökkenteni akarják a testsúlyt.
A lutein és a zeaxanthin a két fő antioxidáns, különös tekintettel a látásra. Ideális egy zsírforrás, például vaj társítása.
Az aminosavak közül a glutaminsav, a prolin (szerepe a kollagén felépítésében) és a leucin (szerepe az antikatabolikus és izomtömeg-támogatásban) van jelen a legnagyobb arányban.
alternatív
Ezt a kukoricát betakarítottuk közvetlenül a szántóföldről, debreceni látogatásunk során, a d’aucy gyárba, ahonnan a híres tartósítások egy része származik. És ott egy hasonló technológiát alkalmaznak (al-gőz, de vákuumban), amely a hagyományos főzéshez képest sokkal jobban megőrzi a táplálkozási tulajdonságokat.