Főzd meg a szőlő receptjeit, előnyeit és kalóriáit

A szőlő a világ egyik legműveltebb gyümölcse. Fehér vagy fekete, borhoz, lében, szárítva, főzéshez, süteménykészítéshez használják, és magjait olaj előállításához préselik. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, értékes antioxidánsokat is tartalmaz. Tudja meg, hogyan lehet a legjobban kihasználni az előnyeit a konyhában.

Szezonális

Kiváló
Jól
Első
Szezonon kívül

Egészségügyi előny

Nagyon energikus és kalóriatartalmú, mivel a cukorban gazdag szőlő ásványi sók és nyomelemek bányája is: kálium (jó a szív számára), foszfor, kalcium, magnézium (a fáradtság és idegesség elleni küzdelem) és cink, amelyek elengedhetetlenek a cukor megfelelő működéséhez. sejtek. Gazdag B-vitaminokban (főleg B1, B2 és B5) és PP-ben (jót tesz a bőrnek) is. Végül vizelethajtó és hashajtó, elősegíti a toxinok eltávolítását.

Hogyan készítsük el a szőlőt ?

"> fogyasztás előtt hideg víz alatt futtassa !

Mire kell párosítani a szőlőt ?

A szőlőt főzve vagy nyersen fogyasztják, pitékben, szószokban, lekvárokban, salátákban, süteményekben és kísérőként.

A szőlő borjúhús, baromfi és vad kíséretében használható, serpenyőben kevés vajjal és egy kis fűszerrel (gyömbér, fahéj, bors stb.). Nagyon jól passzol serpenyőben sült libamájhoz is.

A felvágottakon alapuló saláták összetételének része (főleg nyers sonka) vagy sajt. Sárgarépa, káposztasaláta vagy endívia salátákhoz is alkalmas. Szintén örvendetes, ha a kecskesajtos sajtról van szó - mondja Se egy nagyon ritka főzésről.

Társított receptek

Clafoutis szőlővel

Esés omladozni

Add hozzá a favovikhoz !

SZARVASÉT Keranflec'h mártással

Add hozzá a favovikhoz !

A kig ha farz

Add hozzá a favovikhoz !

Kacsamell almával, mazsolával és dióval

Kezdő zeller, sonka, alma és szőlő

Fajták

Számos fajtát sorolnak borszőlőhöz (borhoz) és csemegeszőlőhöz. Az étkezési szőlő közül megkülönböztethetjük:

Vörös szőlő

Bíboros: nagy, kerek, bíborvörös színű, vastag bőrű szemcsék. Húsa szilárd, illatos, lédús, édes. L’Alphonse-lavallée vagy ribier: vastag héjú, nagy kerek fekete magok. Húsa szilárd, húsos és lédús. Szereti a süteményeket. Hamburg Muscat: AOC kékesfekete szemekkel, hosszúkás és vékony bőrrel, húsa nagyon édes és illatos. A főzésnek rövidnek kell lennie. Szereti a kacsát, a vörös húsokat és a vadakat.

Fehér szőlő

Chasselas: Chasselas AOC-t kapott. Kis kerek és szőke szemcsék, finom bőrrel. Húsa lágy, nagyon lédús, finom és édes. Nem szeret főzni. Ízlés szerint sajttal vagy gyümölcsként. Fehér Muskátus: hosszúkás bogyók, nagy vagy nagyon nagy, sárgásfehér, meglehetősen vékony héjú, húsos és ehető gyümölcs- vagy zöldségrész. Arról is, hogy mi marad egy gyümölcsből vagy zöldségből, amikor levét kivonták.