Főzés és dietetika - S

Kihez forduljon, ha jól szeretne étkezni, túlzás nélkül és megfelelő táplálkozási egyensúly mellett ?

dietetika

Szakácsnál és dietetikusnál egyaránt.

Solveig Darrigo dietetikus és Thierry Galais főzőtanár összefogtak, hogy elkészítsék a változatos és ízletes receptek gyűjteményét, figyelembe véve a jelenlegi táplálkozási ajánlásokat.

Tájékoztatásul minden receptet alaposan tanulmányoztunk. Ez egy konkrét alaptechnikát szemléltet, tájékoztat a termékekről.

A menüben a könnyű mártások készítéséhez szükséges tippek és több mint 60 recept követi egymást az aperitiftől a desszertig.

Meg fogja fedezni az elkészítés és az megfontolt főzés különféle módszereit, hogy az élelmiszerek tápértékét a legjobban megőrizhesse. Elég ahhoz, hogy jó formában maradjon, anélkül, hogy formát öltene !

· Irodalomjegyzék · Előszó · Köszönetnyilvánítás · Bevezetés

1. rész Diétás konyha Alapkészletek Könnyű mártások

2. rész · Koktélok · Szórakoztató kanapék

3. rész Levesek

1. Baromfihús garnélával

2. Paradicsom gazpacho

3. Friss bableves sóssal

4. Hasított borsóleves

5. Krém spárga borsó coulissal

6. Karfiol krém növényi szálakkal

7. Halászlé wakaméval

4. rész Összetett bejegyzések

8. Növényi tatárral töltött paradicsom

9. Mille-feuille zeller, pókrákkal

10. Tavaszi tekercs garnélával

11. Gyömbérben és dinnye dióban pácolt lazac

12. Régimódi gabona-tabbouleh

13. Mákos rántott csirkemáj és spenót saláta

14. Fésűkagyló citruslében

15. Gratinált osztrigák triója

16. Talpspirál cékla coulisszal