Főzés maradékkal 10 tipp a profiktól

Főzés maradékkal - és soha többé ne pazarolja az ételt

81,6 kilogramm étel: ennyit dob el minden német évente - derül ki a Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium megbízásából készült tanulmányból. Évente összesen 6,7 millió tonna magánháztartásból származó élelmiszer kerül a szemétbe.

Ennek nem kell lennie: Végül is az étel nemcsak drága volt - becslések szerint az elkerülhető élelmiszer-pazarlás személyenként és évente 235 eurót ér. Főzhet maradékkal is, ez gyorsan, egyszerűen és ízletesen elkészíthető!

Marion Swoboda a BRIGITTE tesztkonyhából azt mondja: "Nem szeretek semmit eldobni, ezért kezdetben egy kis kihívás volt számomra, hogy elgondolkodjak azon, mit tehetek vele. Ma szeretem a megmaradt gyümölcsöt és zöldséget, mert gyors kreatív ötletekkel állok elő. hozza. " Tíz tippet állítottunk össze - gyümölcs, zöldség, kenyér, tészta, rizs és egyebek számára -, hogy a jövőben ne dobja el az ételt, hanem maradékkal főzze. És minden tipphez vannak receptötletek is.

zöldségek
gyümölcs
rizs
Tészta
Krumpli
cipó
Sütemények
hús
Gyógynövények
paradicsom

1. Zöldségek

Néhány sárgarépa még mindig zsugorodik a hűtőben, és a paprika jobb napokat látott? Ezek a maradékok a zöldségleves tökéletes alapjai: egyszerűen aprítson mindent apróra, főzzön meg és töltsön meg zöldségalaplét.

Ha úgy tetszik, adhat hozzá fagyasztott gyógynövényeket és levestésztát. És ha marad főtt burgonya az előző napról, az is az edénybe kerülhet. Ha nem marad annyi zöldség, hogy mindenkit megtöltsön, adhat egy doboz babot, csicseriborsót vagy fagyasztott borsót a leveshez.

Ha nem biztos abban, hogyan működik, a legjobb, ha megnézi egyik receptünket, például a gyöngy árpalevest zöldségekkel vagy a zöldséglevest pestóval. Krémleveshez csak adj hozzá tejet vagy tejszínt, és pürésíts meg mindent a botmixerrel - mint a paprikás krémlevesnél.

Egyébként: a zöldségleves is remekül fagyasztható!

2. Gyümölcs

Miért dobja el a túlérett gyümölcsöt? Remekül használhatók palacsintában. Csak tojásra, lisztre, tejre és cukorra van szükség.

Akár alma, banán, körte vagy bogyó: A palacsinta nagyon jó ízű mindenféle gyümölcsnél. Először gondosan tisztítsa meg a gyümölcsöt, és ha szükséges, vágja szeletekre. Tegye a palacsintához való tésztát derített vajjal forró serpenyőbe, adja hozzá a gyümölcsöt, és lassú tűzön fejezze be a palacsinta sütését. Itt megtalálhatja az áfonyás palacsinta és az almás palacsinta receptváltozatait.

Ha meg akarja őrizni a megmaradt gyümölcsöt, főzhet például egy chutney-t. Ehhez csak gyümölcsökre, ecetre és cukorra van szükség alapanyagként. A hagyma, a fokhagyma és a fűszerek érdekesebbé teszik a chutneyt ízében. Inspirációként vessen egy pillantást arra, hogyan főzünk mangó chutney-t egy mangóból!

És még egy gyümölcsötlet: tisztítsuk meg a gyümölcsöt és a pürét botmixerrel - és kész a villámgyors turmix. Ha nem tetszik túl sűrű vagy kevés gyümölcs maradt, töltsön fel ásványvizet. Ananász turmixunk finom példa a maradék felhasználásának ilyen módjára.

3. Rizs

A maradék rizs jó adalékot ad a leveshez. Egyszerűen tegye a rizst a levestálba, és öntse rá a forrásban lévő forró levest. Ez elég a rizs felmelegítésére. Finom például paradicsomlevessel!

Ha nincs kedved leveshez, a hideg rizst rizsesalátává is feldolgozhatod - például kukoricakonzervvel, fagyasztott borsóval, olajbogyóval vagy bármi mással a hűtőben, kamrában és fagyasztóban. A rizssaláta receptje a dátum mártással ad néhány javaslatot.

4. Tészta

A főtt tészta gyorsan ragacsos gömböcskébe csomózik az edényben. Másnap is megeheti a következő trükkel: Egyszerűen dobja a hideg tésztát forrásban lévő vízbe, és hagyja tíz másodpercig meredek. Ez akkor működik a legjobban, ha a tészta előzetesen al dente volt, mert felmelegítve kissé lágyabbá válik. Gyors ebéd maradék mártással.

Három egyszerű receptet találhat itt a tészta szószokhoz - paradicsomszósz, tejszínes szósz, valamint olíva- és gyógynövényes szósz: tészta 3 szószsal.

5. Burgonya

A főtt burgonya jó alapot nyújt a kiadós gazda reggelihez. Két adaghoz habverjen négy tojást és négy evőkanál tejet, és ízesítse a tojás tejét sóval és borssal. Vágjuk a burgonyát szeletekre, és egy serpenyőben derített vajjal pirítsuk meg. Öntsük rá a tojás tejet, és hagyjuk állni. A megfelelő recept erre például a gazdánk újburgonyás reggeli.

És természetesen a főtt burgonya tökéletes a ropogós sült burgonyához!

6. Kenyér

Az elavult fehér kenyér könnyen átalakulhat szegény lovaggá: habverj 100 milliliter tejet, egy tojást és egy csomag vaníliás cukrot, mártsd meg a kenyérszeleteket, ürítsd le, és egy serpenyőben aranysárgára pirítsd. Például a pohárban szereplő almaszósz íze jó.

Ha kicsit kifinomultabbnak tetszik, tálalhat szegény lovagokat borhabszósszal vagy szegény lovagokat epersalátával.

Azt is hagyhatja, hogy az elavult fehér kenyér megszáradjon, és később finomra reszelje. A házi zsemlemorzsával megkenhetünk szeletet, mártásokat köthetünk, ropogós héjat készíthetünk a rakottal és még sok minden mást.

7. Sütemények

Az élesztőfonat és a briós maradványai ismét ízletesek, mint kemencekenyér - ez a kenyérsütő különösen népszerű Dél-Németországban. Itt megtalálja az almás kemencekalapok receptjét.

8. hús

Ha a sültből maradványok maradnak, másnap a húst nagyon vékonyan felszeletelhetjük és a kenyérre helyezhetjük.

Ha valami kifinomultabbat szeret, akkor a sült szeleteket majonézes, tartármártásos vagy gyógynövényes kvarkkal is tálalhatja, és salátával tálalhatja - mint ebben a receptben a tormamajonnés burgonyasalátához és a sült marhahúshoz.

9. Gyógynövények

A friss gyógynövények nem tartanak sokáig. Mielőtt a megmaradt gyógynövények megfonnyadnak, készítsen belőlük egy gyógynövénykvarcot: Mossa meg a gyógynövényeket, aprítsa fel és keverje bele a kvarkba. A kvarknak jó íze van például kenyérrel, kabátkrumplival vagy ékkel. A joghurt, a tejföl és a kvark keveréke még frissebb - mint ebben a receptben a gyógynövénykvarka burgonyaékkel.

A friss fűszernövények fagyaszthatók is: Az apróra vágott gyógynövényeket jégkockatálcákba tesszük, és kevés vízzel feltöltjük. Tehát mindig kész adagolt gyógynövénykockák vannak kéznél, amelyekkel például finomíthatja a leveseket és a mártásokat. További tippeket talál a gyógynövények fagyasztásáról szóló cikkünkben.

10. Paradicsom

A paradicsomszószt főzheti friss paradicsomból, és felforralhatja vagy lefagyaszthatja. Ha egyszerre nagyobb mennyiségeket szeretne feldolgozni, próbálja ki paradicsomkoncentrátum receptünket.

Egy másik ötlet a szárított paradicsom: A paradicsomot vágjuk szeletekre, ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és gyógynövényekkel, és hagyjuk legalább két-három órán át száradni a sütőben 120 fokon. Olajba helyezve a kicsavart poharakban szárított paradicsom hosszú eltarthatóságú, és jó ajándék. Ízlik például salátákban és tésztákban.