Főzés tanfolyam a túlsúlyos gyermekek számára nem is tud kenyeret készíteni - SZERETETT
A rossz étrend és a testmozgás hiánya elhízáshoz vezet: A főzőtanfolyamok célja, hogy a kövér gyermekek és fiatalok nagyobb figyelmet fordítsanak az egészséges táplálkozásra
A gyermekek 15 százaléka Németországban túl kövér, és sokuknak nincsenek alapismereteik. A "táplálkozási engedély" állítólag segít.
Mossa meg a kezét, tegye fel a kötényt, majd hajtsa fel az ujját: A Mark Twain Általános Iskola harmadik osztálya már készen áll az indulásra. A berlini nemzetközi zöld héten hamarosan megkezdődnek a táplálkozási vezetői engedély megszerzésének órái. A 23a csarnokban található kis színpad előtti asztalokon színes csészék vannak. Kések és vágódeszkák készen állnak. "Vicces kenyérarcok" szerepelnek a menetrendben. A jelmezes "Cat Cook" köszönti a gyerekeket. Vágjon sárgarépát, uborkát és paprikát, és kenjen krémsajtot egy szelet kenyérre.
Ami egyszerű hétköznapinak tűnik, sok gyermek számára nagy kihívást jelent. Gyakran előfordul, hogy a kést sem fogja megfelelően. Az alapvető konyhai készségek hiányoznak, és ők sem hallottak még az egészséges táplálkozásról. Ennek a tudatlanságnak a következményei drámai. A gyermekek és fiatalok 15 százaléka Németországban túl kövér, hat százalékuk elhízásban szenved. A kövér gyerekek általában kövér felnőttekké válnak. A kövérek aránya pedig az életkor előrehaladtával nő: a nők 51 százaléka és a férfiak 66 százaléka túl sok fontot nyom. Mire elérik a nyugdíjkorhatárt, a lakosság 70 százaléka túlsúlyos lesz. Minden kilóval túl sok a cukorbetegség, a szívroham és a rák kockázata.
A táplálkozási engedély célja ennek a veszélyes trendnek a megakadályozása. Hat dupla leckében a lányok és a fiúk megtanulják használni a konyhai eszközöket és elkészíteni az egyszerű ételeket: rágcsáljon zöldséget, gyógynövénykrémet és metélőhagyma kvarkot, ízletes paradicsommártást, finom kabátkrumplit és tejkeveréket gyümölcsökkel. Hámozót, szűrőt és habverőt, konzervnyitót, citromprést és botmixert használ. A főzőtanfolyamok nem nélkülözhetnek házi feladatot: fedezze fel a konyhát! Mit mér egy alma? Hány gramm joghurt van egy csészében?
A bonni fogyasztóvédelmi, táplálkozási, agrárinformációs szolgálat (segély) kidolgozta a vezetői engedély koncepcióját az általános iskola harmadik osztályára. 2007 vége óta az egész Németországból származó iskolák csaknem 20 000 csomagot kértek tananyagokkal - derül ki a „Welt Online” elérhető aktuális elemzéséből. "Ez már elérte a 450 000 gyereket" - mondja Margret Büning-Fesel segédtáplálkozási szakértő. Gyakran a főzési órákon a gyerekek először fogyasztottak friss burgonyából készült burgonyapürét, és észrevették, hogy az íze sokkal jobb, mint a sült krumpli. Ezenkívül csaknem 4000 tanár alkalmassá vált a főzőtanfolyamokra csaknem 100 rendezvényen.
"Sok gyermek már nem tanulja meg otthon, mennyire jó ételeket készítenek, és miért fontos az egészséges táplálkozás" - mondja Ilse Aigner (CSU) szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter. A táplálkozási vezetői engedéllyel fel lehet kelteni a főzéssel és a főzéssel kapcsolatos „kíváncsiságot”. "Ez az ajánlat hamarosan elérhető lesz az ötödik és a hatodik osztály számára is" - jelentette be Aigner. A "SchmExperten" a középiskolák oktatási koncepciójának neve. Mindkét projekt a „Formában” kampány része, amelyet a szövetségi kormány az egészséges táplálkozás és a testmozgás népszerűsítésére fordít. A táplálkozási engedély főzési órái "könnyen integrálhatók a meglévő tantárgyakba" - mondja Aigner. A német órán például a gyerekek megtanulhatnak recepteket olvasni. A matematikatanár ezután megmutatja, hogyan lehet három ember receptjét öt emberré alakítani. Így valósulhat meg a három alapelv elve.
A táplálkozási oktatásnak a lehető legkorábban el kell kezdődnie - figyelmeztet a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Az étkezési szokások és a szabadidős tevékenységek gyorsan és drámai módon megváltoztak. A túlsúly ma már szinte megszokott egy „tehetetlen társadalomban, ahol nincs mozgás” - figyelmeztet Helmut Heseker, a DGE elnöke. Még a hat-tizenkét éves gyermekek is túl sok cukrot és túl kevés teljes kiőrlésű terméket fogyasztanak. Különösen a fiúk kapnak több húst, mint amennyire jó nekik.
Annál fontosabb, hogy megtanítsuk a gyermekeket az egészséges táplálkozás alapjaira. Azok, akik megfelelő reggelit fogyasztanak, az iskolában is eredményesebbek. Az ebben a leckében a lányok és fiúk számára végzett gyakorlat része egy kenyérpróba: kinézet, szaglás, majd ízlés. A sötétebb, teljes kiőrlésű kenyér több szemű kenyér, magyarázza Melanie Braukmann segédelőadó az osztálynak. A könnyebb kenyér teljes kiőrlésű kenyér. És miért olyan egészséges a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér? Egy fiú azt válaszolja: „Erőt ad nekünk.” A lányok és a fiúk teljesen felkészületlenek arra, hogy ne jöjjenek be az órára. Tudják, hogy rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget kellene enniük - és nem annyira édességet. Buzgóságát a lecke végén tanúsítvánnyal jutalmazzák.
Különösen a szociálisan hátrányos helyzetű családok gyermekeinek nincsenek táplálkozási ismereteik. És ők szenvednek különösen súlyproblémákban. Ezek a gyerekek különösen élvezik az iskolai főzőtanfolyamokat - amint azt egy friss tanulmány is mutatja. A táplálkozási engedéllyel rendelkező lányoknak és fiúknak ezért sokkal szórakoztatóbb az étkezés. Figyel a jó étkezési szokásokra, gyakrabban szeretne részt venni otthon, a konyhában, és beleszólhat az ételek és ételek választékába is.