Főzési idő kemencében, serpenyőben, rakott edényben A kagyló főzési ideje

Nem szívesen vásárol kagylót, mert nem tudja, hogyan kell elkészíteni? Ne nélkülözze magát, minden tippünket megadjuk.

A kagylókat egész évben találja, de a nyár az, amikor a legjobbak. Májustól november végéig ne habozzon vásárolni néhányat a halárustól, elkészítésük nagyon egyszerű, és ez egy olyan étel, amelyet általában mindenki élvez.

Készítsük elő a kagylókat

Alaposan tisztítsa meg a formákat. Ehhez tegye őket egy nagy edénybe, és takarja le friss, sótlan vízzel. Keverje meg a kagylókat, és a művelet megismétléséhez egyszer vagy kétszer cserélje ki a vizet. Távolítsa el a nyitott vagy törött kagylókat és a felszínre emelkedő (valószínűleg elhalt) kagylókat. Ezután távolítsa el a héjon általában található apró algákat (ez valójában a byssus, egy normális húros rész).

Kagyló főzése

A kagylók nagy holland sütőben 5-6 percig főznek. A kagyló helyes főzési ideje az az idő, amely alatt a héj önmagában kinyílik. Ne felejtse el alaposan összekeverni a kagylókat a főzés során.

Kagyló receptek

A választott recepttől függően elkészíthet egy mártásalapot, amelyben a kagylók előzetesen főzni fognak. Például a közismert tengeri kagyló recept, megköveteli, hogy előzőleg olívaolajon fokhagymát és hagymát dinszteljen, és fehérborral duzzasztja meg őket. Akkor csináld ebben a húslevesben főzzük meg a kagylókat csokor garnival.

---