Francia omlett sajttal - így működik a recept - WELT
Az omlett a késő esti étvágyak megváltása, és a vasárnapi reggelit lakomává változtatja. Itt láthatja, hogyan válik igazán jóvá: egyszerre levegős és lédús.
Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert
Aki azt gondolja, hogy az omlett nem művészet, az téved. Mert csak akkor jó, ha megfelelő a levegője és a nedvességtartalma - és főleg, ha a megfelelő időben veszik ki a serpenyőből.
Igen, az omlett egyszerű, gyorsan elkészíthető és kevés hozzávalót igényel. A vasárnapi villásreggeli vagy az esti éhségtámadás megmentője. Ennek ellenére a jó omlett művészet. Csak akkor jó, ha egyszerre levegős és lédús íze van. És a megfelelő időben ki kell venni a serpenyőből: mielőtt megbarnulna. Ebben az értelemben: sok szerencsét!
összetevők
(4 főre vonatkozó mennyiségek)
12 tojás
4 evőkanál vaj
1 csomó metélőhagyma
200 g reszelt Comté sajt
só, bors
készítmény
1. Vágd fel a metélőhagymát és reszeld le a Comtét. Tegye a tojásokat egy üvegtálba, és verje körülbelül öt percig, hogy a keverék habos és sűrű legyen, és a tojásfehérje kitörjön. Hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, sóval és borssal ízesítjük.
2. Olvadjon meg egy kanál vajat egy omlettben egy serpenyőben, majd forgassa el, hogy az serpenyő egyenletesen bevonva legyen.
3. Ha négy omlett van, akkor a tojáskeverék negyedét adja a serpenyőbe. Főzzük alacsony lángon körülbelül két-három percig. Tartsa mozgásban a keveréket szilikon spatulával vagy fa villával, és óvatosan rázza meg az edényt.
4. Amikor a tojáskeverék megdermedt, hagyja pihenni tíz másodpercig, majd minden omletthez adjon egy negyed reszelt Comté-t.
5. Óvatosan lazítsa meg a széleit a spatulával, és az edény finoman rázogatásával teljesen lazítsa meg az omlettet. Most a spatulával hajtsa be először az egyik oldalát befelé, majd a másikat, így egyfajta tekercs jön létre.
6. A legjobb, ha rosszul fogja meg a serpenyőt, hogy az omlettet tányérra döntse.
7. Végül csepegtessen egy kis vajat a serpenyőből, és például salátával és pirítóssal tálalja.
Tortilla De Patatas
Olyan könnyű, olyan finom. A sült burgonya és a tojás egyike azoknak az egyszerű kombinációknak, amelyek csak mindig jó ízűek. Ezúttal spanyol változatban.