Freekeh Forgotten Corn visszatér; ck

A Freekeh, azaz az éretlen búza felhasználható saláták, levesek és pörköltek készítéséhez.

Aki gabonapelyhekkel, vegán ételekkel és tiszta étkezésekkel foglalkozik, ma már alig hagyhatja figyelmen kívül a freekeh-t. De miről van szó?

A Freekeh korán betakarított búza. A Freekeh főleg az észak-afrikai konyhában és a Földközi-tenger keleti részén található konyhában található meg. Gyakran összekeverjük a freekeh-t a zöld tönkölyvel. Míg a zöld tönköly tönkölyből készül, a freekeh búzából készül. A Freekeh-t már quinoa-utódként kereskedik az ételbloggerek között.

A Freekeh jellegzetes ízét attól kapja, hogy a betakarítás után megsütik. Az éretlen szemek még mindig sok nedvességet tartalmaznak, ezért nem égnek meg, hanem diós-füstös ízt fejlesztenek.

A korai betakarítás miatt a szemek nagyon gazdag tápanyagok. A Freekeh csaknem kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a quinoa, mert 17 százalék rostból áll. Fehérjetartalmát tekintve a Freekeh Quinoa semmiképpen sem alacsonyabb rendű, ezért kiváló fehérjeforrás a vegánok számára. Ezenkívül a Freekeh alacsony glikémiás indexű, így testünk hosszabb ideig látja el energiával, és sokáig teli maradunk.

Nő diéta hírlevél képe

Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

A glutén intoleráns emberek kerülik a Freekeh-t, mivel glutént tartalmaz, akárcsak a búza.

De mit tud egyáltalán felkészíteni a Freekeh-lel?

Főtt ez egy köret, helyettesítheti a rizst és hasonlókat. A Freekeh-t a rizshez hasonló módon készítik: a kívánt mennyiséget forró vízben körülbelül 40 percig főzik. Pörköltként, salátaként vagy levesként is használható, és az édes sütemények is részesülnek a diós jegyből.

Néhány változatos receptet választottunk ki Önnek inspirációként. Mit szólnál például egy szabadidős salátához, kelbimbóval, az évszaknak megfelelő?

Hozzávalók:

• 1 csésze Freekeh
• 3 csésze víz
• 300 gramm kelbimbó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál koriandermag
• 1 citrom
• só, bors

Pároljuk a Freekeh-t sós vízben, alacsony hőfokon 40 percig. A végén meg kell tenni a szabadfoglalkozást, és fel kell szívni a vizet. Tisztítsa meg és felezze fel a kelbimbót. Apróra vágjuk a hagymát, és a kelbimbóval olajba dobjuk, kb. 20 percig főzzük a sütőben sóval, borssal és reszelt korianderrel. Hajtsa össze a kelbimbót a főtt freekeh alatt, és kevés olívaolajjal és citromlével tálalja.

Hagyja, hogy kreativitása átvegye az elmét és a testet. Próbálja ki a Freekeh-t gránátalma magokkal, vagy egy budda tál alapjaként. A Freekeh egészséges töltelék a töltelékhez is. Érezd jól magad!

---