Friss hasi leves hagyományos recept - hogyan lehet megtisztítani a hasát Savori Urbane
Friss hasi leves hagyományos recept - hogyan lehet megtisztítani a hasát? Hogyan készítsünk hasi levest gyorsfőzőben? Friss vagy előre főtt has? Hogyan lehet egyenesíteni a hasi levest tojással és tejföllel vágás nélkül? Milyen zöldségeket tesznek a hasi levesbe?
Pacaleves a románok nagyon szeretik, mivel az egyik legrendeltebb étel az étteremben. Valószínűleg szorosan követi a sült nyak sült krumplival. Újabban sokan megpróbálják otthon elkészíteni, de nem minden alkalommal, amikor sikerül. Ha hasi szilánkot készít egy gyorsfőzőben (kukta), akkor nagyon lerövidíti a főzési időt.
A has minősége, az elkészítési technika, de a hozzávalók "tételének" összetevője is nagyon fontos a házi hasleves szempontjából: marhacsontok velővel és porccal (hús nélkül!), Fűszerek (babérlevél, bors), fokhagyma, ecet és licsi (besűrítve) a végén: dörzsölt tejszín friss sárgájával. Láthatja, hogy otthagytam a zöldségeket és a zöldségeket: sárgarépát, paszternák gyökeret, petrezselymet és zellert, valamint hagymát. Van, aki felteszi, mások nem.
A szívemre tett kézzel mondom, hogy a legjobb hasi leves e zöldségek nélkül. Sokszor teszteltem, és több tízezer olvasó próbálta ki. A receptjét itt találja. Íze legközelebb áll (ha nem azonos) a hasi levest készíteni tudó éttermek ízéhez. Ezt a dolgot megerősítették az olvasók, akik tesztelték.
Mondhatom, hogy zöldségekkel és anélkül is ugyanaz jön ki ... próbálja ki mindkét receptet, és megtudja. A végén található fokhagyma és ecet, valamint a tejföl és a sárgája keveréke határozottan eltereli bármely leves ízét és aromáját, mindet ugyanazon közös nevezőre hozza. A legjobb példák: Radauti leves csirkével (recept itt), az disznólábról (recept itt) vagy az a pleutorus gombából (recept itt). Mindannyian "hasleves" ízűek, kivéve a has sajátos (gyakran nehéz) illatát.
Készítettem hasi levest multicookerhez, lassú tűzhelyhez vagy gyorsfőzőhöz is. Nézze meg itt, hogyan történik + 2019.01.06-ig verseny, amelyen multicookert és porszívót nyerhet!
Annak érdekében, hogy mindenki békében legyen, úgy döntöttem, hogy közzéteszem ezt a zöldségekkel készült hasi leves receptjét. Inspirációt találtam a monumentális műben "Román ételek, borok és szokások" (224–225. o.) a híres és sajnálatos Radu Anton Roman, a nagy ínyenc és a jó ételek és borok ismerője.
mind megesszük, főleg az elit! Részeg látogatók eledele, de az összes román konyha közül a legtudósabb és legkényelmesebb elkészítésű. Savanyú és édes, fűszeres és bársonyos, zsíros és mégis finom, választékos és egyszerre egyszerű! Ez mitikus !
Örültem, hogy megtaláltam friss has egy aradi hentesboltban, szépen megtisztítva és feltűnő hasi szag nélkül. Gyakran használok előre főtt hasat (azaz leforrázva), de csak bizonyos cégektől (nem mindegyik jó). Adrian Hadean séf pedig használja például a hasi leves receptjében. A "puristák" futásnak erednek és véget vetnek az országnak ebben a szempontból: jaj, előre megfőzött has! Ők is azok, akiknek friss hasuk van, de jobban szeretik, és vizet dobnak rá.:)) Nos, hogyan? Miért adod magadnak a halál óráját, hogy friss hasat kapj, ha végül előre megfőzte az utolsó levesbe? No comment.
Nagyobb levest készítettem 2 kg hasból és a végén 7-8 sárgájával öltöztettem. Hagyom neked azokat a mennyiségeket, amelyeket felhasználtam, mert egész nap nem készítünk hasi levest, és ez jó, és a második vagy harmadik napot átmelegítettem. A recept rövidített változata (és csak 6 adag összetevőivel) megtalálja itt.