Friss uborka és menta saláta sózott mandulával, fetával és gránátalmával

Ez a friss saláta, amely nem igényel öntetet, közvetlenül a „törzs az asztalon” listám tetején található. Az édes és sós kombinációja ismét verhetetlen kombináció. A saláta szuper gyorsan és nagy erőfeszítések nélkül elkészül, de mégis kivételesen finom alkotás! Oldalsalátának vagy apró snacknek alkalmas, nyáron grillezésre is kiválóan alkalmas!

Könnyedén kicserélheti a gránátalma magokat őszibarackra vagy eperre szezonon kívül, íze ugyanolyan finom!

Hozzávalók 4 fő részére:

2 uborka
200g feta sajt
1 csomó friss menta, megmosva, megrázva, pengetve és aprítva
Magok ½ gránátalmából
100g mandula
2-3 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj

készítmény

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a mandulákat, folyamatosan forgassuk őket, adjuk hozzá a sót, és kevergessünk mindent, amíg a mandula aranysárga lesz.
2. Konyhai spatulával tegye a mandulát konyhai papírra, és hagyja kihűlni.
3. Addig felezzük és magozzuk az uborkát, majd vágjuk vastag és hosszú csíkokra zöldségszeletelővel.
4. Tegye az uborkacsíkokat egy nagy salátástálba, keverje össze az ¾ apróra vágott mentával és 50 g mandulával, vágja nagy darabokra a juhsajtot a saláta fölé, és mindent gondosan keverjen össze újra.
5. Díszítsük a maradék mandulával, gránátalma magokkal és mentával

Készítmény: kb. 20 perc
Nehézségi szint: könnyen

---