Frissítés a szalmonellózisról Laurence Pernoud

A szalmonella egy baktérium, amely az élelmiszer-eredetű járványok többségéért felelős Európában. Ez egy szalmonellózis nevű, esetenként erőszakos gasztroenteritis kialakulásához vezet, amely általában néhány napon belül spontán megszűnik. A fertőzés azonban súlyos következményekkel járhat csecsemőknél, terhes nőknél, időseknél vagy immunhiányos betegeknél.

szalmonellózisról

Hol találhatók a baktériumok ?

A baktériumokat főleg állatok tartják fenn. Az emlősök (sertések, szarvasmarhák) és a madarak (tojótyúkok) vagy akár a vízi állatok (puhatestűek, halak) emésztőrendszerében található, amelyeket nem betegít meg. Kiválasztásuk szennyezheti a talajt és a vizet, amelyben a szalmonella több hónapig fennmaradhat. A környezet és a kezeletlen víz tehát szennyező forrást is jelenthet.

Az emberek 95% -át táplálékuk szennyezi, többnyire nyers ételekkel. Az érintkezés útján történő szennyezés ritkább, figyelembe kell venni az állattal (esetleg kísérővel) vagy egészséges hordozóval való érintkezést.

A veszélyeztetett ételek:

  • A tojás, nyers tojásalapú termékek (majonéz, krémek, sütemények) vagy nem kellően felhevítettek;
  • A tejtermékek (nyers tej, nem kellően hőkezelt vagy újraszennyezett tejpor előállítása során);
  • A alul főtt húsok (szarvasmarha, sertés és baromfi).

Biztosak lehetünk a diagnózisban ?

A tünetek megjelennek három nap a szennyezett élelmiszer lenyelését követően. Jelentős emelkedés tapasztalható láz, nak,-nek hasi fájdalom, a hasmenés, nak,-nek hányinger és néha hányás. Az epizód 2-7 napig tart. Egészséges felnőtt alanyban a tünetek enyhék és kezelés nélkül megszűnnek. Ezzel szemben kisgyermekeknél és terhes nőknél a hasmenés és a hányás okozta kiszáradás súlyosbodhat és életveszélyt jelenthet.

Mire kell figyelmeztetnie:

  • A gyermek életkora. Három hónaposnál fiatalabb csecsemőt, aki lázas és/vagy hány, azonnal orvoshoz kell fordulnia. El kell mennie a gyermekorvosi ügyeletre.
  • A gyermek már nem nedvesíti be a pelenkáját.
  • A véres hasmenés előfordulása, amely azt mutatja, hogy az emésztőrendszer nyálkahártyája szenved, a gyomor-bélgyulladás intenzív, lehet szalmonellózis.

Ha a gyomor-bélgyulladás nem tűnik túl erőszakosnak, és ha a gyermek idősebb, akkor egy napot késhetünk, mielőtt konzultálunk. A vízveszteségeket természetesen tasakokkal kell kompenzálni rehidrációs oldattal., tiszta víz nem elég. Ezek a tasakok mindent tartalmaznak, amire szükség van a gyermek hidratálásához és a hányás csillapításához. Úgy készítik őket, hogy tartalmukat pontosan 200 ml ásványvízbe hígítják, anélkül, hogy bármit is hozzáadna. A folyadékot teáskanálanként teáskanálanként adjuk a tartáshoz, vagy palackban, ha nem hány.