Frittata Wellcuisine

Gyakran megkérdezik tőlem, miért nem teszek bele kalória- és táplálkozási információkat a receptjeimbe. Ennek oka egyszerre egyszerű és összetett: Először is, nem hiszek a régi kalóriamodellben, mert a test nagyon másképpen használja az avokádót, mint egy marék nyúlós medve, még akkor is, ha ugyanannyi kalóriájuk van. Tehát nem minden kalória egyforma. Gondoskodnunk kell arról, hogy ételeink kevesen legyenek feldolgozva és könnyebben emészthetők, de ezt egyetlen táblázat sem mutatja meg. Aztán a tápértékekre. Mit lehet belőle kiolvasni? Hogy a lencselevesem túl sok szénhidrátot tartalmaz, mert a lencse összetett szénhidrátokat tartalmaz? Ezért nem szabad megennem őket? Vagy szeretnék megbizonyosodni arról, hogy étkezésem tökéletes fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúlyban van-e? Olyan fontos ez egyetlen étkezésnél, amely csak egy töredéke annak, amit egész nap eszem?

Tudom, hogy a testtartásom szép vonalat jár, mert természetesen lenyűgöz az étrendünk mögött álló tudomány, amely leírja, hogy az ételek hogyan befolyásolják testünket. Ha azonban a lenyűgözés merev és rugalmatlan étrendbe sodródik, amely csak a kalóriákról, a tápértékről és a funkcionalitásról szól, akkor valami nagyon értékeset elveszítettünk. Az étel sokkal több, mint puszta tény. Az ételnek nemcsak a fejében, hanem az egész testében is jól kell éreznie magát. Állítólag energiát ad nekünk, és talán még boldogabb is lesz. Az evés összekapcsolódást, kedves emlékeket és identitást is jelent. Az étel sokat mond az emberekről. A megvásárolt ételek, a tea, amelyet látogatásunkra szolgálunk, a sütemény, amelyet sütünk, része annak, aki vagyunk. Még mindig jól emlékszem az első piknikre a férjemmel. Kovászos kenyeret, fügekővel ellátott kecskesajtot és francia almabort hozott. Aztán tudtam: ez a megfelelő ember számomra. Miért nem jutott eszébe senkinek, hogy személyre szabott recepteket készítsen? Nem lenne sokkal beszédesebb, mint a sportról és a jellemzőkről beszélni?

Miután elolvastam egy kedves idézetet, amelyre örökre emlékezni fogok:

"Az vagy, amit megeszel. Tehát ne légy gyors, olcsó vagy utánzat ".

Igen, pontosan. És a legjobb, ha nem számolunk borsót és kalóriát, hanem csak egészségesen és jól étkezzünk, és teljes mértékben élvezzük az életet. Akkor az életed végén nem kell visszanézned és gondolkodnod: "Ezt kellett volna ennem".

Most a heti ételemhez, amelyet igazán nem szabad kihagynod (az életedből): egy frittatát. Valójában minden étkezésnél szeretek enni (reggelire, ebédre, vacsorára vagy közben). Különösen alkalmas az emberek nagyobb csoportjának "etetésére" is. A Frittata zöldségből, tojásból, tejszínből (vagy esetemben kókusztejből) és fűszerekből készül. Végül egy quiche-re hasonlít, csak a tészta nélkül. Rendkívül egyszerű felállítani, és a sütő egyébként is elvégzi a munka nagy részét. A frittatát kétféle módon készítem el. Amikor arra számítok, hogy az emberek reggelizni fognak, előző este megsütöm a zöldségeket a sütőben, másnap reggel egy rugós formába teszem, letakarom a kókusztej és a tojás keverékével, majd megsütöm. Ehhez mindössze 5 perc előkészítési időre van szükség a reggeli órákban. Akkor zuhanyozhatok, amíg a frittata a sütőben főz. Amikor elkészítem a frittatát ebédre, egyszerűen megsütöm a zöldségeket a serpenyőben, mert ez kevés időt takarít meg.

amely csak

amely csak

wellcuisine

Frittata

8 darabra (főételként 4 éhes ember számára, közbenső fogásként 8 fő számára):

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 újhagyma, karikára vágva
  • 1 pirospaprika, magva és kockára vágva
  • 1 cukkini, apróra vágva
  • 1 teáskanál só
  • 100 g spenótlevél (a szárak eltávolítva)
  • 9 tojás
  • 200 ml kókusztej
  • 1 teáskanál só
  • Frissen őrölt fekete bors

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, adjon hozzá olívaolajat, és pirítsa meg benne az újhagymát, a paprikát és a cukkinit. Csökkentse a hőt, és további 8 percig párolja. Hozzáadjuk a spenótleveleket és 2 percig pároljuk.

Keverje össze a tojásokat, a kókusztejet, a sót és a borsot egy tálban.

Egy 26 cm-es rugós formájú serpenyőt kibélelünk sütőpapírral. Először egyenletesen ossza el benne a zöldségeket, majd öntse rá a tojáskeveréket. Keverjünk össze egy keveset a kanállal, hogy a zöldségek láthatóak legyenek a felszínen.

Kb. 30 percig sütjük. A sütési idő végén a fritattának középen is szilárdnak kell lennie. Tálaljuk forrón, vagy hagyjuk kihűlni, és hidegen daraboljuk darabokra.

Előkészítés a sütőben: (különösen jó egynél több frittata készítéséhez, vagy ha reggel időt szeretne megtakarítani). Ebben az esetben a zöldségeket olívaolajjal, sóval és borssal összekeverem egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. 20 percig sütem 180 ° C-on a sütőben (néha ezzel a verzióval hámozott és kockára vágott burgonyát adok hozzá, és hagyom a spenót el). Ezután vagy reggelig tartom a zöldségeket a hűtőszekrényben, vagy betöltöm a rugós serpenyőbe, és a fent leírtak szerint folytatom.

Wellcuisine tipp: A frittata vegán is elkészíthető. A tojás helyett használjon 150 g csicseriborsólisztet, és pürésítse meg 60 g cukkinnal, 400 ml kókusztejjel és 1 teáskanál sóval. Ezután hagyja az egészet 15 percig állni, a sült zöldségek 2/3-át keverje össze a tésztával, és öntse a sütőpapírral bélelt rugós formába. A többi zöldséget kenje a felületre. Ezután 30 percig sütjük, kivesszük a sütőből és 10 percig hagyjuk hűlni, mielőtt a frittatát levágnánk.