Fruktóz intolerancia édesítőszerek - melyeket tolerálják
Akár tea, házi édesség vagy sütemény édesítésére - mely édesítőszereket a fruktóz-intolerancia valóban tolerálja?
Fruktózmentes/alacsony fruktóz-tartalmú édesítőszerek
Rizsszirup fruktóz-intoleranciában szenvedőknek
A rizsszirup természetesen nem tartalmaz fruktózt, és a mézhez vagy a juharsziruphoz hasonló módon használható. Ezért ideális forró italok édesítésére, sütésre és mézpótlóként a kenyéren. Ezért, ha nem emészthető meg olyan gyorsan, mint a glükóz, a vércukorszint nem emelkedik annyira. Felbontás után ezt a fruktózmentes édesítőszert hűtőszekrényben kell tárolni. Alternatív megoldásként tönkölyszirup használható rizsszirup helyett.
Stevia fruktózmentes és szinte nulla kalória
A Stevia szinte kalória- és fruktózmentes édesítőszer, amelyet szintén könnyű elkészíteni. Az édesség akár 300-szor erősebb, mint az asztali cukoré.
Ahhoz, hogy a fruktózmentes édesítőszert por alakjában maga készíthesse, szárítsa meg a stevia növény leveleit, majd őrölje meg őket. Az eredmény egy fruktózmentes stevia por, amelynek azonban általában nem ugyanaz az édessége, mint a vásárolt stevia pornak.
A stevia por vásárlásakor fontos megjegyezni, hogy a stevia-n kívül nem tartalmaz más összeférhetetlen anyagokat. Például a Steviago * stevia por ajánlott.
szőlőcukor
A szőlőcukor (de szőlőcukor, glükóz is) fruktózmentes, de az izolált szőlőcukor is ismert, hogy a vércukorszintet erősen megemelkedik. Ez rövid távú teljesítménynövekedéshez vezet, de később teljesítménycsökkenéshez vezethet.
A dextróz por vagy rúd formájában kapható. Manapság leginkább kukoricából, burgonyából vagy gabonából készült keményítőből készül. A legtöbb szupermarketben megtalálható.
Egyéb fruktózmentes édesítőszerek
Egyéb megfelelő édesítőszerek a fruktóz intoleranciához:
- laktóz
- Maltóz/maláta cukor
- Eritrit (hasmenést okozhat)
- Aszpartám (az egészségügyi hatások ellentmondásosak)
- Xylith (nyírfacukor, mindenki számára nem tolerálható!)