Főtt bor receptek
Nem kell megvárnia a hegyi nyaralását, hogy egy csésze forralt bort tálalhasson. Bármelyik estét élvezheti, amelyet követhet forralt bor receptek néhány híres szakács közül.
Főtt bor Gordon Ramsay receptje szerint
750 ml vörösbor
3 kardamom bogyó
6-10 szegfűszeg
Csillagánizs - 2 darab
Egy fahéjrúd
Egy teáskanál por (vagy egy darab, ha frisset talál) citromfű vagy citromfű
Egy narancssárga
Egy evőkanál barna cukor
Egy teáskanál gyömbér szirupban
2 teáskanál gyömbérszirup
Az elkészítés módja:
Készítse elő azt, amit a szakácsok „garni csokornak” neveznek. Tegye a kardamomot, a szegfűszeget, az ánizsot és a fahéjat ruhába vagy gézbe. Szorítsa meg szorosan egy cérnával.
Hámozzon meg néhány csíkot a narancshéjból, és a maradék narancsot vágja szeletekre.
Daráld meg a gyömbért.
Tegye a bort egy fazékba, és melegítse fel. Ne hagyd forrni!
Hozzáadjuk a fűszercsokrot.
Hozzáadjuk a narancshéjat és a szeleteket.
Adjunk hozzá barna cukrot, gyömbérdarabokat és gyömbérszirupot.
Hagyjon mindent a tűzön (forráspont alatt) körülbelül 5 percig.
Szűrjük le a bort és tálaljuk! Díszíthetjük narancshéj szeletekkel.
Főtt bor Jamie Oliver receptje szerint
összetevők:
Két klementin
Egy citrom
Fájl
200g cukor
6 szegfűszeg
Egy fahéjrúd
Három friss babérlevél
Vaníliarúd hosszában kettévágva
Csillagánizs, két darab
Szerecsendió
Két üveg Chianti bor vagy egy másik vörösbor
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg nagy darabokat a klementin héjából, a citromból és a mészből. Tegyük a cukrot egy serpenyőbe közepes hőmérsékleten, adjuk hozzá a citrus héját és a klementin levét. Hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat, a babérleveleket és egy csipet szerecsendió-port. Tegye a vaníliarudat a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis bort, éppen annyit, hogy ellepje a cukrot.
Hagyjon mindent a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a borban, majd forralja fel a keveréket. Forraljuk tovább 4-5 percig, amíg sűrű szirupot nem kapunk. Jamie ezt a módszert javasolja, hogy az összes íz felszabaduljon a fűszerekből, de anélkül, hogy fel kellene forralni őket a borban (hogy ne szűnjön meg az alkohol).
Amikor a szirup készen áll, csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a csillagánizst és a többi bort. Melegítsük a bort körülbelül 5 percig, majd poharakba öntve tálalhatjuk.
Forralt bor Martha Stewart receptje szerint
összetevők:
Egy nagy narancssárga
Két kardamom bogyó
6 szegfűszeg
6 borókabogyó
6 fekete bors
Fahéjrúd (és még néhány más díszítésre, ha akarod)
750 ml vörösbor
100g cukor
50 ml pálinka
Az elkészítés módja:
Tegye a narancsot egy finom reszelőre, majd nyomja össze a levét.
Nyomja meg késsel a kardamom babot.
Fazékba (vigyázzon, ne alumíniumból készüljön!) Tegye a levét és a narancslevet, kardamom babot, szegfűszeget, szegfűborsot, borsot, fahéjat, bort, cukrot és az 50 ml pálinkát. Melegítsük őket közepes hőmérsékletre, amíg a cukor megolvad (kb. 1-2 perc)
Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja körülbelül 30 percig.
Leszűrjük, poharakba öntjük, fahéjrúddal díszítjük és tálaljuk.
Nagy étvágy és meleg esték, tele hívogató aromákkal!