Funkcionális egészséges élelmiszer a K-ból; hlregal; gyógyszertári magazin
A koleszterint javító margarin típusok, az immunrendszert növelő joghurt és az ereket védő tojás - mit tehetnek ezek az ételek valójában?
Állítólag a funkcionális ételek jótékony hatással vannak az egészségre. A piac virágzik - de a hatásokat csak néhány termék bizonyította. Négy részes sorozatunkban elolvashatja, hogy a vásárlás valóban hoz-e valamit.
Az egészség a hűtőszekrényben van. Ott talál például margarinokat, amelyek javítják a koleszterinszintet, joghurtot az immunrendszer fokozásához és petesejteket, amelyek megvédik az ereket. Legalábbis ezt állítják a különféle termékek gyártói - és sohasem fáradnak a dobveréssel a jótékony egészségügyi hatások érdekében.
Jelentős sikerrel, amint azt a forgalom is mutatja: Szakértők becslései szerint Európában az emberek évente akár hétmilliárd eurót költenek úgynevezett funkcionális élelmiszerekre (lásd az alábbi keretet). Növekvő trend. A németországi fogyasztók különösen nyitottak az új termékek iránt. Európa egyetlen más országában sem jut több élelmiszer a "speciális felszereléssel" a kosárba.
A szakértők kritikusan viszonyulnak az új trendhez. "Csak néhány probiotikus étel és a fitoszterolos margarin esetében voltak megalapozott jelek arra, hogy ezek valóban hasznosak az egészségre" - mondja dr. Andreas Hahn, a Hannoveri Egyetem Élelmiszertudományi Intézetének vezetője. Ez a bizonyíték hiányzik a legtöbb más terméknél. Ennek ellenére Hahn általában nem tanácsolja a funkcionális ételeket. "Egyes esetekben teljesen logikus lehet az ajánlat felhasználása" - mondja. Példája: "Ha nem kedveli vagy nem tolerálja a tejtermékeket, használhat kalciummal dúsított gyümölcslevet, hogy segítsen testének elegendő mennyiségben kapni ezt az ásványi anyagot."
Hahn azoknak az élelmiszereknek a felhasználását értékeli, amelyekhez hasonló módon folsavat vagy jódot adtak. Németországban a legtöbb ember nem fogyaszt elegendő táplálékot egyikükből sem, ami hosszú távon súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.