Füstölt angolna - élelmiszeripari ismeretek
Az angolna ragadozó hal, amely apró állatokkal táplálkozik, például rákokkal, rákokkal, békákkal és apró halakkal. Mivel az angolna zsírtartalma körülbelül 25 százalék, ezért nagyon alkalmas a dohányzásra. Húsa fehér, kevés csont, az angolnának csak egy nagy központi csontja van.
Angolna és hatása az emberekre
Az angolna zsírszövete szennyező anyagokat tárol. Ezért nem szabad enni a szennyezett vizekből származó angolnákat. Az angolna vére mérgező, mert neurotoxint tartalmaz. Ez a méreg bénuláshoz vagy hányáshoz vezethet. Az angolna hús erősítheti az immunrendszert, mert cinkben gazdag. Ezenkívül ez az ásványi anyag stabilizálja a sejtmembránokat, erősíti a kötőszövetet és támogatja a sebgyógyulást.
Halüzletek online és füstölt angolna
A halboltok természetesen füstölt angolnát kínálnak. Számos online halüzlet is kínál frissen kívánt halat. A füstölt angolna megrendelhető a www.send-a-fish.de, a www.fisch-bestellen.de, a www.Nordwest-Shop.de és még sok más oldalon. Az angolnákat az online megrendelés leadását követően azonnal feldarabolják, frissen füstölik az ügyfél számára égerfa felett, és hűtve azonnal elküldik a megadott címre. Élvezheti a füstölt angolnát is.
Receptek füstölt angolnával
A füstölt angolnából különféle ételeket lehet készíteni, és kiváló ízűek lehetnek. Például füstölt burgonyasaláta angolnával. Ehhez 1 kg burgonya, (viaszos), 300 g angolna filé (füstölt), ¼ liter borjúalaplé vagy csirke 2 medvehagyma, 1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyem, sima, 2 Tojás (ok), (keményen főtt), 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál ecet, fehérbor, 1 rakás rakéta, 1 csipet cukor, só és bors, kömény. A burgonyát sóval és köménymaggal főzzük. Hagyja kihűlni, majd ugráljon és szeletelje fel őket. Az újhagymát és a medvehagymát szintén vágják és összekeverik fehérborecettel, olívaolajjal, medvehagymával és újhagymával. Az angolna filét és a kemény tojásokat darabokra vágják, a rakétát megmossák és szárazra fonják. Mindent sóval, borssal és egy csipet cukorral ízesítünk.
Penne füstölt angolnával
További csemege a penne füstölt angolnával. Ehhez 400 g penne, 1 csokor kapor, 250 ml tejszín, só és bors a malomból, 200 g angolna, füstölt. A mártáshoz a finomra vágott kapor kell. A krémet alacsony lángon melegítjük, sóval, borssal és a kaporral ízesítjük. Ugyanakkor a penne sós vízben forraljuk fel. Távolítsa el a füstölt angolna bőrét és csontjait, és vágja hosszú csíkokra. A tésztát összekeverjük a mártással, és hozzáadjuk az angolna darabokat.
Töltött burgonya füstölt angolnával
Ízletes a következő: Töltött burgonya füstölt angolnával. Szüksége van 12 burgonyára (szilárd forrásban), 1 csésze tejszínre, 2 póréhagymára (csak a fehérek), 1 tojásra, 50 g parmezánra, frissen reszeltre, 100 g füstölt angolnára, vajra, sóra és borsra, Szerecsendió. A hámozott burgonyáról levágnak egy kupakot, amelyet gömbvágóval ürítenek ki. Az üreges burgonyát sós vízben 7-8 percig forraljuk, majd szárítjuk. A póréhagymát finom szeletekre vágjuk, vajban megpároljuk, és tejszínt öntünk rá. A füstölt angolna húsát kockákra vágjuk és hozzáadunk kb. 40 gramm parmezánt. Fűszerezzük borssal, sóval és szerecsendióval. A burgonyát ezzel a keverékkel töltjük meg. A burgonyára egy darab vajat és a maradék parmezánt teszünk. 200 ° -on sütik a sütőben. A füstölt angolna sokat használható a kulináris területen, és értékes anyagainak köszönhetően hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz.