Füstölt tea
A füstölt tea teakülönlegesség. Sokak számára a füstölt tea ötlete meglehetősen furcsának és furcsának tűnik, de ez általában megváltozik, ha már maga is kipróbálta. Kiváló minőségű tea Kínából. Németországban ez a Lapsang Souchong nevű chnesiai nevű tea még nem annyira elterjedt, de egyre népszerűbb, mert rendkívüli íze van.
Eredet és történelem
Az eredeti Lapsang Souchong füstölt tea egy kis régióból származik a Wujyi-hegységben, Fujian tartományban. Az eredeti tea ritka, mivel nagy a kereslet és világszerte értékesítik. Ízlésben egyértelmű különbségek vannak Lapsang Souchong és utánzatai között. A termelés és a feldolgozás lehet ugyanaz, de egyértelműen megkóstolható a regionális különbség. Mivel a kereslet világszerte nagy, a Lapsang Souchongot régóta gyártják Kína más régióiban. A füst tea eredete véletlenül történt. Abban az időben a teaültetvény dolgozóinak gyors teára volt szükségük, és a fekete teát szabad tűzön szárították meg, ahelyett, hogy hagynák megszáradni. Ön nemcsak jelentősen felgyorsította a szárítási folyamatot, hanem megváltoztatta a tea ízét és hozzáadta a füstaromát. Ez az íz rendkívül ízletesnek bizonyult és gyorsan népszerűségre tett szert. Század elején az ínyencek körében nagyon értékes termék lett. Angliában a füstteát még mindig abszolút különlegességnek tekintik.
Gyártás
Akkor, mint most, a teát nyitott tűzön készítik. A Lapsang Souchong füstölt tea fekete tea nagy tealevelekkel. Csak a nagyobb és ezért érettebb tea leveleket használják ehhez a teafajtához, ellentétben sok más teával, ahol a levélrügyeket és a kisebb leveleket is használják. Fenyőt vagy lucfát égetnek el füstölés és szárítás céljából, a legfontosabb a magas gyantartalom. Dohányzás után a teát megpirítják és a serpenyőbe tekerik. Ezután fahordókban tárolják az oxidációt, ami édeskés aromát kölcsönöz neki. Ezután újra bambuszkosarakban füstölik nyílt tűzön.
feldolgozás
A Lapsang Souchong füst tea különféle változatokban kapható. A fogyasztó laza teaként, teaporként vagy teazsákokban vásárolhatja meg. Főzhető, mint egy közönséges fekete tea. A teát forrásban lévő vízzel, vagyis száz Celsius-fokkal főzik. A laza tea mellett jobb, ha nem teszünk bele egy teaöntőbe, mert nem biztos, hogy a teljes íz alakul ki. Jobb, ha a teát egy szűrőn öntjük át, miután lehúztuk. Mint más fekete teáknál, a serkentési idő is a stimuláló vagy nyugtató hatás kulcsfontosságú pontja. Ha körülbelül három percig húz, akkor élénkítő hatása van, ha a füstteát 5 percig húzzák, akkor lazító hatású. A tea soha nem válik keserűvé, ez ellentétben áll a többi fekete teával, függetlenül attól, hogy a Lapsang Souchong meddig marad meredek. Ezért ez a tea ideálisan alkalmas teagépben történő használatra.
íz
A Lapsang Souchong lágy és fűszeres ízű, amit tudat alatt kis keserűség kísér. Ez elsősorban a füstjegyének köszönhető, amelyet kétszer elszívva kapnak. A Lapsang Souchongban a füst íze nagyon erős, de ettől olyan különleges, mert összességében még mindig nagyon enyhe és emészthető. Akik inkább a legyengített verziót kedvelik, visszaszorulhatnak a jól ismert teakeverékekre.
Változatok
A Lapsang Souchong füstölt tea önmagában erőteljes füstös jegyzetet mutat, ezért néhány teaszakértő szívesen keveri más kiváló minőségű fekete teákkal. A kész keverék ezután orosz lakókocsi teaként kerül a piacra. Ez a teakeverék a füstölt teával nagyon népszerű Oroszországban. Mielőtt Kínából behozták a teát, csak a forró víz, a méz és a gyógynövények keverékét ismerték. A tea kiváló ízének felfedezése után Oroszországban felmerült a különféle termékek összekeverésének ötlete, amelynek eredménye a lakókocsi tea volt, amelynek azonban mindig a kínai Lapsang Souchong füstteája szerves része.
Otthon is készíthet saját teakeveréket, hogy csökkentse a füstölt tea füstös ízét. Fontos azonban biztosítani, hogy ugyanazt a változatot használják. Ez többek között azt jelenti, hogy jobb a laza teákat összekeverni és kipróbálni a mennyiségeket, mint kész teazsákokat használni.
Egyéb felhasználások
A Lapsang Souchong füst tea nagyon változatos. Nem csak iható, de a konyhában is alkalmas ételek finomítására. A tea nagyon jól használható hús- és halpácok készítéséhez. De illik fagylaltokhoz vagy desszertekhez, valamint sós és fűszeres ételek mellé. Az ázsiai konyhában van úgynevezett füstölt só, itt a Lapsang Souchongot gyakran használják a főzés alternatívájaként. Az amerikai konyha számos étel füstös ízére támaszkodik, ez különösen kívánatos, gondoljunk csak a BBQ ételekre. Itt a teát sokféleképpen használják, hogy az ételek erős, de tudatalatti füstös hangot kapjanak.
Egészségügyi hatások és előnyök
Néhány más teához hasonlóan a füstölt tea is különösen pozitív hatással van a szervezetre. A Lapsang Souchong füstteó méregtelenítő hatású és ideális, ha fogyni szeretne. A tea gyengéden felgyorsítja az anyagcserét és így biztosítja a zsírok lebomlását, de mindenekelőtt eltávolítja a szövetből a káros anyagokat és maradványokat is. A füstteáról még azt is mondják, hogy különleges megelőző hatása van a rák ellen, mivel sok fitokémiai anyagot tartalmaz. A szabad gyököket blokkolják és támogatják az egészséges sejtképződést. Ezenkívül a Lapsang Souchong nagyon alkalmas cukorbetegek és vérnyomásban szenvedők számára. Hosszú távon csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet. Ez védi a szív- és érrendszert.
Végül azt lehet mondani, hogy a Lapsang Souchong egy nagyon különleges tea, rendkívüli és érdekes ízélményekkel. A füstölt tea sok szempontból előnyös az egészségre. Egyre több rajongót szerez, mert fűszerként használható. Minden teaértőnek egyszer meg kell próbálnia ezt a teát, és meg kell győződnie a Lapsang Souchongról vagy annak keverékeiről.