Fűszer húshoz 100g Indicom - Zöld Paradicsom

Hús Curry Masala MDH fűszerkeverék birka curryhez

Termék leírás

"Meat Curry Masala" MDH, fűszerkeverék a birka curryhez.

összetevők: koriander, kömény, csípős paprika, kurkuma (fekete kurkuma), fekete bors, szegfűszeg, görögszéna levelek, só, szerecsendió, szárított gyömbér, kardamommag, fahéj, babérlevél, lencse, édeskömény, kömény, mustár, fokhagymapehely hagymapehely, buzogány, zöld kardamom, asafoetida.

A buzogánya a szerecsendiómag húsos és szabálytalan bevonatából nyert fűszer, friss és sárga színben skarlátvörös, száraz formában törékeny, míg a szerecsendió a magjából készített fűszer. A szerecsendiónak és a buzogánynak hasonló ízei vannak, az első kissé édesebb ízű, a második pedig kissé finomabb aromájú, színénél fogva a könnyű ételeknél inkább élénk narancssárga, hasonló a sáfrányhoz.

Az Asafoetida az a dehidratált latex (oleorasina), amelyet az afganisztáni hegyekben őshonos évelő, Ferula többféle faj rizómáiból vagy gyökércsúcsaiból nyernek ki, amely akár 1-1,5 m magas is lehet. Különleges, különös illatú fűszer, erős és kellemetlen, ha nem főzik, kulináris készítményekbe keverik, finom és nagyon aromás íze van, amely minden ételnek tulajdonítható. Az Asafoetida egy olyan fűszer, amelyet hagyományosan a meteorizmus leküzdésére használnak, emésztési adjuvánsként, vírusellenes, antimikrobiális, fogamzásgátló, epilepszia elleni, az ayurvéda néven, a Vata Dosha kiegyensúlyozásának egyik legjobb fűszerének tekintve. Használható savanyúságokhoz, szószokhoz és húsételek ízesítéséhez, különösen a zsíros ételekhez, hogy ellensúlyozza a zsíríz hatásait. A levesek és a pörköltek szintén különleges ízt kaphatnak.

---