Fűszerek és hatásaik - gyógyító erő a fűszerpolcról
Emésztési problémák, gyenge immunrendszer vagy stressz: Megfelelő fűszerekkel sok mindent könnyen meg lehet enni. Próbáld ki!
Csak nézni öröm
Az élénk sárga és piros tónusok, valamint a természetes természetes árnyalatok révén az egzotikus növények aromás magjai és gyümölcsei varázslatot varázsolnak rád. De bármennyire is nevet rajtunk a színes por, vagyis a már őrölt fűszerek, jó tudni: A legjobb íz és a maximális wellness hatás érdekében a fűszereket egészben és csak kis mennyiségben kell megvásárolni. Röviddel a használat előtt addig sütjük őket, amíg szagolni nem kezdik, és frissen őrlik az edény fölött - minden érzék számára öröm!
A sáfrány afrodiziákum hatású
Valószínűleg a legdrágább fűszer a világon. De: Csak kevésre van szükség (kb. 0,02 g/fő/fő) ahhoz, hogy a nap felkeljen, a sáfrány krókusza magjaival a tányéron.
Ő tud: Színezzen természetesen - és mosolygasson minket az eredményre! Ezen kívül van még a keserű meleg, füstös-keserédes illata. Ehhez hozzájárulnak az afrodiziákum hatású illóolajok.
Élvezet tipp: A mediterrán és a keleti konyha barátai itt kényeztethetik magukat: rizottó, (hal) levesek, paella, szószok, desszertek - a kés hegye, egyetlen szál mag varázsolja az ételbe a csodálatosan intenzív aranysárgát.
Gyömbér - a gyomor barátja
Tüzes, (citrusos) gyümölcsös, fűszeres és friss - az ázsiai nádnövény lédús alanya lelkesedést hoz a konyhába - és megfelelően tisztítja szervezetünket.
Ő tud: A gyömbér tele van illóolajokkal, gingerolokkal, citrállal és borneollal - még az illatának belélegzése is serkenti az emésztőrendszer nedvét. A gyömbér elősegíti a vér áramlási tulajdonságait, még a legnagyobb hidegséget is felmelegíti, étvágyhiány és hányinger esetén segít. A gyökérből készült tea lassítja a megfázás tüneteit.
Élvezet tipp: Ginger remek csapatjátékos a fokhagymával együtt! A desszerteket egyedi aromájával gazdagítja - ideális esetben friss, de por formájában is kapható -, akárcsak a rizs és a baromfi ételek.
Kurkuma - bélproblémák és menstruációs görcsök esetén
A kurkuma egy trópusi növény gyökereiből származik. Gyakran eszméletlenül kerül ételünkbe, mert szegfűszeg, koriander, kardamom és fahéj mellett ez a curry-fűszerkeverék fő alkotóeleme. A hinduizmusban a kurkuma még inkább a meleg sárga árnyalat miatt van - ez a jó szerencse szimbóluma.
Az tud: A kurkumin, a keserű anyagok és a turmeron sejtvédő szer koktéljával csökkenti a vér lipidszintjét, kiküszöböli a belek és az epe problémáit, valamint segít a menstruációs rendellenességekben.
Élvezet tipp: Egyetlen fűszerként jól illik a tojásételekhez és a raguvak, a tenger gyümölcseihez és a fűszeres mustárszószokhoz, gyömbérszerű aromájával. A curry-keverékek a fűszereseket a forró-keserűhöz adják a kurkumához.
Koriander - energizáló
Édes-pikáns borsos jegyükkel a szemek egész szervezetünkre rúgásindítóként hatnak.
Ő tud: Illata csiklandozza, élénkíti és serkenti a gyengén koncentráló és hajtóerővel nem rendelkezőket! Ha valami elfogy a test közepén - rágjon néhány koriandermagot, és a gyomorfájás, puffadás és puffadás elfúj. Mellékhatás: a magok véget vetnek a rossz leheletnek.
Élvezet tipp: Dörzsölje a sült magokat metélõhagyma kenyér fölé - mmh! És: 1-2 zúzott szem kerekíti a kávé ízét.
Chili - a legjobb immunvédelem
Néhány ezer fajtával a fűszeres hüvely összekeveri az aromás testeket és a kedvenc ételeket.
Ő tud: Kapszaicinoidjai nemcsak ízt, illatot és fűszerességet nyújtanak, hanem erősítik immunrendszerünket, tágítják az ereket, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatással vannak a gyomor-bél traktusra. Jó tudni: Ezek a képességek még melegítéskor is megmaradnak.
Élvezet tipp: A személyes ízlés szerint adagolt tüzes csúcs tészta készítéseket, pörkölteket, kiadós húsételeket és grillpácokat fűszerez.
A ceiloni fahéj serkenti a keringést
Finoman édes és fás, a hengerelt kéregből készült fűszerpálcák megkerülik az orrát, kényeztetik az elménket.
Ő tud: A fűszerben található illóolajok felvidítják, növelik az önbecsülést és melegítik a keringést. A terpéneknek és a tanninoknak köszönhetően a fahéj jót tesz az emésztőrendszernek, a teával főzve pedig segít a korgó gyomorban és a hasmenésben.
Élvezet tipp: A fahéj szereti a pudingot, a kompótot és a rizspudingot, de a kiadós ételeknek is meleg csavart nyújt - tálalás előtt dörzsölje meg egy fahéjjal a sütőtök, a sárgarépa vagy a lencse ételét.
A fekete kömény védi a sejteket
Ebben az országban alig használják fűszerezésre, de hazájában Nyugat-Ázsiában több mint 2000 éve esküt tettek a kissé fűszeres petrezselyem ízű mini magvak.
Ő tud: Az aprók a nyolc esszenciális aminosavból hetet tartalmaznak! A sejtek védelmét szolgálják, stresszállóvá teszik és táplálják immunrendszerünket.
Élvezet tipp: A magok rúgást adnak a kenyértésztának, és nagyon jól passzolnak a mézhez.
Szegfűbors - jó az idegeknek
A szegfűszeg, fahéj, buzogány és méz csodálatos illatkeverékével a karibi szigetekről származó fűszeres behozatal az idegek legfinomabb barátja.
Ő tud: A szárított bogyók ásványi anyagokban gazdagok és B-vitaminokat tartalmaznak. A stressz és a túlterhelés fázisaiban a hatóanyag-koktél - például infúzióban - olyan, mint egy védő takaró a zavart elme felett.
Élvezet tipp: A pácok, a pörköltek, a vörös káposzta és a chutney-k élvezik az intenzív illatot.