Fűszeres gombaleves
3 adag, kb. 48 kCal adagonként
1 darab friss gyömbér (kb. 20 gramm), meghámozva és apróra vágva
3 szár zellert, megmosva és apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva
1 friss chili paprika felezve, magokat eltávolítva és finom csíkokra vágva, vagy 1 teáskanál sambal oelek
3 kaffirlevél (az ázsiai boltból)
1 szár citromfű, külső réteget eltávolítva és átvágva (főzés után a citromfüvet ismét eltávolítjuk)
200 g gomba, megtisztítva és felszeletelve
1/2 csokor friss koriander, nagyjából apróra vágva
készítmény
- Tisztítsa meg a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a gyömbért egy fazékban olívaolajjal.
- Deglaze jó 1 liter vízzel. Hozzáadjuk a citromfüvet, a kaffir leveleket, a csillagánizst és a chilit. Forraljuk fel és pároljuk kb. 30 percig. Öntsük a levest egy szitán egy 2. serpenyőbe. Dobja el a fűszereket.
- Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a gombákat és főzzük 1 percig. Ezután adjunk szójaszószt és lime levet a leveshez, és sózzuk, borsozzuk. Korianderrel díszítjük és tálaljuk.
Egy marék csíra, pl. Mung bab vagy más választott zöldség, jól passzol ehhez.
A stabilizálási szakaszban a levest kevés szezámolajjal kerekítheti.
Anne Hild blogja
A blogjában a szerző Anne Hild beszámol az étrenddel kapcsolatos érdekes híreiről.
A blog témaköreiben számos bejegyzést talál a személyes diétás tapasztalataikkal is.