Fűszeres sárgarépaleves lencsével fehérjével teli böjt recept
Indiától ihletve és a világ legtöbb keleti részén főzve, különféle változatokban. Ez a sárgarépás lencseleves fontos adag vitamint és fehérjét tartalmaz, és nagyon alkalmas mindazok számára, akik vegetáriánus étrendet vagy vallási böjtöt követnek. Próbálja ki a receptet (ez nemcsak tápláló, de ízletes is!) És olvassa el az összetevőket.
összetevők:
600 g sárgarépa, vékony szeletekre vágva
1,5 liter zöldségleves, forró
2 teáskanál köménymag
Késvégű chili paprikapehely vagy forró paprika
2 evőkanál olívaolaj
néhány ág friss petrezselyem (vagy koriander, ha tetszik az íze)
Készítmény:
Elkészítési idő: 10 Főzési idő: 20
1. Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. Aprítsd fel a hagymát és reszeld le a sárgarépát. Néhány vízben alaposan mossa le a lencsét, amíg meglátja, hogy a víz tiszta marad.
2. Egy levesfazékba tegyen egy evőkanál olívaolajat, és adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, valamint a csípős paprikapelyhet vagy a paprikát, és hagyja, amíg a hagyma aranysárga és üveges lesz. Adja hozzá a leves levét (vagy egyszerűen, ha nem használ leveskockát, vagy nincs leveslevele a hűtőszekrényben, adjon hozzá másfél liter vizet. Ebben az esetben sót és kedvenc levesfűszereit, fazék.) Adjuk hozzá a lencsét és pároljuk közepes lángon 15 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. A vörös lencse gyorsan felforr.
3. Külön-külön egy fazékba tegye a második evőkanál olajat, és keverés közben egy percig pirítsa a kimonómagot, amíg a magok sózni nem kezdenek, és felszabadítják ízüket.
4. Tegye a levest tálkákba, szórja meg megbarnított köménymaggal és petrezselyemlevéllel, mossa meg és aprítsa fel. Marokkóban és Indiában ezt a levest joghurttal szolgálják fel. Ha nem böjtöl, vagy ha tejtermékeket vett fel étrendjébe, érdemes hozzáadni egy evőkanál joghurtot: kivágja a fűszeres aromából, és tökéletesen kiegészíti a lencse ízét.
Bár sokan úgy gondolják, hogy a sárgarépát nyersen kell enni, egy brit kutató kimutatta, hogy ezek az A-vitaminnal teli zöldségek többet adnak nekünk, ha főznek. Forralással a sárgarépa könnyebben emészthetővé válik, és a legfrissebb tanulmányok szerint főzés után a benne lévő béta-karotin majdnem 60% -át asszimilálja az emberi test, míg ha nyersen ennénk, akkor a tartalmazott A-vitamint.
A lencse jól ismert fehérje- és rostforrás, a vörös lencsét pedig a szervezet könnyebben emésztheti. A hasznos tápanyagok teljes listáját is tartalmazza: ásványi anyagokat, mint vas, cink, foszfor, magnézium, B1, B5, B6 és B9 vitaminok.
Ami a fűszeres ételeket illeti, régóta ismert, hogy serkentik a vérkeringést és növelik a testhőmérsékletet, jótékony hatással vannak különböző helyzetekben. De ha gyomorproblémái vannak, vagy nem bírja a fűszeres ételeket, cserélje ki a forró paprikát az édes paprikára.