Fűszerezés-üzlet sikercsomag
Az ízletes ételek elkészítéséhez nem kell több tucat fűszer.
A 4 fő íz: édes (cukor), sós, keserű (mint a sör vagy a kávé) és a sav (mint a citrom). Plusz az a kis 5., amelyet 1905-ben egy japán kutató, umami fedezett fel.
A fogás sikere ennek a 4 íznek az egyensúlyától függ (például: a sav fokozza a 3 másik ízt).
Látod, hogy a konyhádban nincs semmi nagyon bonyolult abban, amit most említettem neked ...
Tehát ezt a második kis gyakorlatot.
Tanuld meg észrevenni az ételedben lévő ízeket. Mi a sós? Édes? Sav? Keserű? Miért tűnik hiányosnak ez az étel, ez az étel? (Hiányzik valamilyen íz, amelyet éppen tanítottam neked?) Ösztönösen, gyermekkora óta felismered az édeset, a savanyt, a sót és a keserűt. Gyakorolja csak, hogy elképzelje, milyen ízt szeretne adni, ha megkóstol egy ételt vagy italt.
🗝️ Kis gyakorlással képes lesz egyensúlyba hozni ezt a 4 ízt, és ez teljes potenciálját adja az általad főzött ételeknek.
2. titok: Az ízegyensúly szakértőjévé válhat.
Az ízegyensúly szabályai lehetővé teszik az ízhiányok (túl keserű, túl savas, sós) pótlását, a saját receptek természetes és egyszerű sikerét, valamint a „wouaw” ételek elkészítését.