Fűszerezzük a sertéshúst - GAZETA de SUD
Ignatig - igen, néhány ház környékén, akár karácsony estéjéig - itt a disznószezon. Azok számára, akiknek nincs lehetőségük saját udvaron termeszteni őket, és nem is mennek hentesektől vágott húst vásárolni, a vásárlás továbbra is „élőben” marad. Vásárokból vagy akár otthoni beszállítóktól, akik Murgasiban "versenyeken", "minőségen" és kilogrammban versenyeznek.
Két házban, a főút mentén, a hirdetések gomba formájában jelentek meg az eső után: "disznókat árulok", "150 kg-os disznók", "nagy disznók", "tej malacokat árulok". Akár évek óta gyakorolják ezt a szakmát, akár állataik bőségesen vannak az udvaron, a murgasi parasztok kivitték a disznókat az országútra.
Alexandru Oprescunak a Rupturiléből még tizennégy van. "Eddig négyet adtam el" - mondja a paraszt. "Nagy, 70-80, legfeljebb 150 kiló. Nem kavarok a malacokkal, mert sokan nem veszik őket. Az emberek azt akarják, hogy a nagy, egészséges disznóknak legyen mit vágni és betenni a vödörbe. És az enyém az egyetlen módja ennek ".
Oprescu már régóta disznókat nevel. Mint az országban mindenki másnak, neki is mindig volt állata az udvaron, akit karácsonyra áldozott. Neveli őket, mint mindenki más: kukoricával és korpával keverve. Különben nem zavarja. Az étel jó, a víz is, nem kell, hogy egészségtelen legyen - gondolja. Egyszer oltja be őket, amikor kicsik, és csak akkor, ha még mindig pusztítást okoz az állatokon. Aztán a fizetésükben hagyja őket, a fa kerítésben, amelyet néhány évvel ezelőtt maga épített, a ház mögött. Egy, kettő - annyit nőtt, amennyit neki és az embereinek kellett betelniük. Egy ideig azonban, mióta a család szaporodott, az állatok száma is megnőtt. Nem csak ételre, hanem pénzre is.
"Hármat, négyet vágtam. Más emberek jönnek hozzám, vannak gyerekeim, kolbászt készítek, húst teszek a mélyhűtőbe, hogy legalább nyárig elérhessem. Egyébként eladom. 40-45 000 lej kilogrammonként él. Nem sok, de nekem is segít élni. Eddig sikerült. Nem tudom az év óta, az integrációval, hogy lesz. Ha hagyják, hogy még sokan növekedjünk és eladjuk őket, ha külön külön kell készítenem őket, nagy lefolyó tollakkal, amint azt hallottam, az Unió kérné. Nem tudom, talán most eladom az utolsó disznókat "- sajnálja Oprescu, Murgasi magántenyésztő.
Kicsi, de jó
Különös Marcu Soceanu, a Velesti agronómérnök és a Művelődési Ház igazgatója. Az egyetlen különbség: sertései fajtisztaak és optimális körülmények között nevelkednek, az európai követelményeknek megfelelően.
"Körülbelül négy éve kezdtem. Ezután elvettem egy királynőt Oarjaból, ahol egy duroci farm volt. Kétmilliót adtam neki. Aztán különböző magánszállítóktól vásároltam. Ma négy királynőm, négy hentesem van egy családnak és körülbelül ötven szoptató malac, négy hét és három hónap között, az összes fajta: Duroc és Pietraine "- számolja a mérnök a nyájait.
Oprescuval ellentétben Marcu Soceanu rendező eladja a disznókat, miközben azok még kicsiek. Nem mintha nem lenne hová tartani őket - a mérnök egy igazi mikrofarmot állított fel otthon, a hangszórók faj és életkor szerint külön-külön, minden szükséges felszereléssel ellátva. Sőt, a terület szakértője, Soceanu eteti az állatait, ahogy a könyvben írja: búza, kukorica, árpa, árpa, zab, borsó, szójabab, napraforgóliszt, mindet konzisztens lisztben őrölve és koncentrátumokkal keverve. Sertései sem szabadulnak meg a drogtól: Ivomec féregtelenítésre és hal elleni védőoltásra, mindezt ő maga adta be.
"Bár feltételeket tudok biztosítani számukra, nem éretten adom el őket. Még az enyémet is meghaladta száz fontra. Úgy gondolom, hogy az idősebbek nem adnak hozamot: túl sok a zsír és túl nagy a csontjuk. Komoly ügyfélkört alakítottam ki Szadován, és csak tejes malacokat kerestem. Jobbak, ez az igazság: fiatalabb, finomabb húsuk van. És az ár megfelel a minőségnek: egytől háromig, fajtól és kortól függően. ".