Fűszerezzük mediterrán gyógynövényekkel - a hónap receptje; -; EMSA

Mediterrán gyógynövénysorozatunk 2. része: A hónap receptje

A mediterrán gyógynövényeket nyár elején szüretelik, pontosan ugyanabban az időben, amikor a nyár fokozatosan beköltözik ide Németországba. Nem csak a nap hoz közelebb minket a mediterrán térséghez ebben az évszakban - az aromás gyógynövények a mediterrán hangulatot is varázsolják a konyhában vagy a kertben.

A mediterrán gyógynövényeket évszázadok óta használják, mert sok ételnek megfelelő tapintást és ízt adnak. Akár antipasti, pizza vagy tészta - a különféle gyógynövények sokféle ételben megtalálják a helyüket. A legismertebb és legszélesebb körben használt gyógynövények közé tartozik a rozmaring, az oregano, a kakukkfű és a bazsalikom. A mediterrán térségre jellemző egyéb összetevőkkel, például fokhagymával, olajbogyóval, tenger gyümölcseivel vagy juhsajttal együtt az említett gyógynövények tökéletes kompozíciót alkotnak, amely a tányéron is látható.

Fűszerezzük mediterrán gyógynövényekkel

A mediterrán gyógynövényeket mindenekelőtt sokféleségük jellemzi, így szinte minden receptet meg lehet fűszerezni ezen gyógynövények egyikével. Ha csak megnézi az oregánó lehetséges felhasználási lehetőségeit, gyorsan kiderül, hogy mindenki megkapja a pénzét. Akár pizza-, akár húsbarát vagy - az oregano ugyanolyan sokoldalú, mint a legtöbb egyéb kulináris gyógynövény. Fontos megjegyezni az egyes gyógynövények sajátosságait. Például a rozmaringot különösen aromásnak tartják, ezért itt alacsonyabb dózis elegendő. A kakukkfű viszont magas hőmérsékleten tárja el legjobban teljes aromáját, ezért különösen jó húsételekhez.

Inspirációként talál egy receptet a fűszeres zöldségnyársakra, amelyeket - hogyan is lehetne másképp - mediterrán gyógynövények fűszereznek, és nemcsak a grill vonzerejét vonzza, hanem ízlésükben is meggyőznek. A legjobb, ha ezt az ízrobbanást maga próbálja ki!

Mediterrán zöldségnyárs a grillhez

Zöldségnyárs:

• 1 kis cukkini
• 1 kis padlizsán
• 1 sárga, 1 piros és 1 narancssárga paprika
• 1 kicsi Tál koktélparadicsommal
• 1 lilahagyma
• Fa nyárs (fél órán át vízben áztatva)

Gyógynövénypác:

• 1 csokor bazsalikom
• 1/2 csomó lapos petrezselyem
• 1/2 csomó kakukkfű
• 1/4 csokor rozmaring
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál citromlé
• Héja 1 bio citrom
• olivaolaj
• Só, bors, cukor

1. A pácoláshoz a gyógynövényeket pürésítsük a fokhagymával, citromlével, héjával és egy korty olívaolajjal. Fokozatosan adagoljon olívaolajat, amíg homogén paszta nem képződik. Ezután sóval, borssal és cukorral ízesítjük. A Turboline gyógynövény- és zöldségvágó itt is tökéletes.
2. Vágja a zöldségeket azonos méretű darabokra - nagyjából akkora, mint a paradicsom.
3. A nyársakon felváltva sorakoztassa az apróra vágott zöldségeket.
4. Kenje meg a nyársakat a gyógynövényes páclével, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben körülbelül egy órán át.
5. Grillezze a nyársakat a grillen közvetlen közepes lángon. Győződjön meg arról, hogy a nyársak minden oldalon egyenletesen megbarnulnak. Alternatív megoldásként a nyársakat a CLIP & CLOSE pohárban is meg lehet főzni a sütőben.
6. Körülbelül 15 perc múlva a nyárs készen áll a tálalásra. Ha úgy tetszik, grillezés után megszórhat egy csipet szárított oregánót.

Tipp: Ha úgy tetszik, kipróbálhatja a zöldségnyársakat csirkével vagy vegetáriánusat a halloumival. Egyszerűen vágja darabokra a halloumit vagy a csirkemell filét, fűszerezze a gyógynövényes páclével, a nyársat pedig a zöldségekkel és grillel.

Ezzel a remek recepttel szinte semmi sem akadályozhatja a sikeres grillestet! És mivel itt a hangsúly szinte a hangsúlyra esik, a következő blogbejegyzésünkben finomabb recepteket kínálunk friss mediterrán gyógynövényekkel. Mindig is szerette volna kipróbálni saját mediterrán kenyerét sütni? Akkor várom egy finom receptet egy friss focaccia elkészítéséhez.

---