„Future Food” kiállítás Drezdában Reason a holnapi ünnepségre is; élelmiszer magazin
Hogyan tápláljuk magunkat a jövőben, tekintettel a növekvő világnépességre és a korlátozott erőforrásokra? "Jövőbeli étel - Étkezés a holnap világáért " a drezdai Német Higiéniai Múzeumban számos koncepciót mutat be egy kiterjedt kiállításon.
A drezdai Német Higiéniai Múzeum csodálatos neoklasszikus épületében található különleges kiállítás bejáratát élénk színű világos füzérekkel díszített partysátor szegélyezi. A varázslatos est animációs beszélgetéseinek visszhangja továbbra is rejtett hangszórókból suttogva hallható. A büfében maradék étel található. A vendégek jól ebédeltek, holnapra alig marad valami - micsoda metafora a kiállításnak a holnapi világ ételeiről!
Fotó: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
A Német Higiéniai Múzeum május vége óta ismét megnyitotta kapuit, és kissé késve bemutatja Kiállítás „Jövőbeli étel - E.a holnap világáért ".
A bulinak vége
A falon látható mérlegek és előrejelzések felvetik a következő kérdést: "Vajon lesz-e még enni holnap?", A globális népességnövekedéssel, az éghajlatváltozással, az erőforrások kimerülésével és még sok mással. A kiállítás folytatódik a Biogazdálkodás eltekintve antropozófiai gyökereitől, valamint a példákon alapuló jellemzőitől. Ebben az összefüggésben szinte megbotlik abban az információban, hogy a jelenlegi biogazdálkodás körülbelül ötödével és negyedével kevesebb termést hoz.
A bemutatott alternatív megközelítések tehát a következők között mozognak Egyrészt természetközeli, például a műtrágyák és a peszticidek csökkentésével, és másrészt a legmagasabb technológia, mint a müncheni Műszaki Egyetem automatikus termésrobotja, a Crops, amely többszenzoros technikákat alkalmaz a gyümölcs permetezésére és betakarítására egyénileg és célzottan.
Robot betakarítási kísérlet paparika bokrokon.
Fotó: Uli Benz/TU München
A hagyományos mezők alternatívái olyan fogalmakat mutatnak, mint a Aquaponics, növény- és haltenyésztés erőforrás-megtakarító szimbiózisban, vagy Úszó gazdálkodás, Szarvasmarha tenyésztés úszó istállókban. Van valami ilyesmi a rotterdami kikötőben, ahol az állatokat egyrészt hulladékkal etetik, másrészt tejtermékeiket a városban helyben értékesítik. Ahmed Saleh palesztin agrármérnök munkájáról szóló kiállítás, aki a gázai övezet ellátási hiányait kívánja orvosolni, hasonló megközelítést mutat, de teljesen más kontextusban. B. a ház tetején gazdálkodva műanyag hulladékból készült vetőgépekkel és élelmiszer-hulladékkal megtermékenyítve.
Úszó farm: 2019-ben mintegy 40 fejős tehén lép be az úszó istállóba Rotterdam kikötőjében.
Fotó: Úszó farm
A holnap fehérje
A kiállítás első része ezzel zárul alternatív fehérjeforrások. Az a tény, hogy Konrad Adenauer a szójakolbász brit szabadalmazottja, sokak számára új keletű lehet. Selyemhernyó lárvák, ismertebb nevén a luxusszövetes termékek alapanyag-gyártója, fehérjeforrásként szolgál Ázsia egyes országaiban - ez meg fog ragadni itt, mint a sushi? A megoldás-orientáció tudományos/gazdasági megközelítéseinek sorát olyan művészi alkotások kísérik, mint Wojtek Doroszuk Raspberry Days című videója, a norvég málnaszüret apoteózisa, Mozart Cosi fan tutte-jának kíséretében. A kiállítás első részének végén világossá válik, hogy nem lehet csak egy helyes megközelítés az ellátás biztosításának multi-okozati kihívásaira.
Ideje cselekedni
A második szakasz a Globális élelmiszer-kereskedelem. Az elején a látogatót egy logisztikai központba vezetik, amelynek szállítószalagjain keresztül futnak a legfontosabb import alapanyagokat képviselő áruk. A fent lebegő hatalmas kijelzőn a látogatók információkat kapnak az import útvonalairól, a származási országokról, az átrakási helyekről és még sok minden másról. A egyedi alapanyagok, például szója, cukor, kávé, csokoládé és csirke a gyarmatosítás és a rabszolgamunka és a globális kereskedelem jelenlegi társadalmi kihívásai között mutatkozik meg az idő. Azt, hogy a posztkoloniális gazdasági kihívások mennyire ragyognak be a rasszizmusról szóló társadalmi diskurzusba, mutatja Ingrid Pollard Self Evident fotóműve, aki portréin afrikai embereket ábrázol olyan tulajdonságokkal, mint kagyló, egzotikus virágok, de dinnye, csirke és cukornád - közben rasszista sztereotípiák.
A globális kereskedelmi kapcsolatok és áruk ábrázolása.
Fotó: Oliver Killig
A kiállítás egyik fókusza a lehetséges megoldások tisztességes üzlet, amelynek eredete az egyházi szövetségek munkájában rejlik, és legkésőbb az 1990-es években a fairtrade pecséttel közreműködött a közbeszédben. Az is világos azonban, hogy a tisztességes kereskedelem eddig főleg sok egyedi projektből állt. Másrészt a kiállítók azt is világossá teszik, hogy maga a tisztességes kereskedelem csak egy építőköve az alapvető rendszerszintű paradigmaváltásnak.
Mindenki a maga módján?
Az utolsó teremben a szupermarketként bemutatott kiállítás középpontjában a fogyasztó önmaga. Melyek az élelmiszerek kiválasztásának kritériumai? A kiállítás központi elemként nevezi meg az ízlést, az egészséget, az árat és a fenntarthatóságot, és interaktív bemutatókkal végez felméréseket a látogatók körében. Egészségügyi szempontból elsősorban az elhízásra, valamint a fogyasztók fenntarthatósági tudatosságának növelésére összpontosítottak. Különösen emlékezetes a klímavédelem és az állatjólét közötti vegánságról szóló politikai diskurzus.
A diéta, mint az egyéni életmód kifejezése.
Fotó: Oliver Killig
Nem hiányzik Az étrend, mint a személyiség kifejeződése és az életmód része: Például az ételek bemutatásával és esztétizálásával a közösségi médiában, például #cheatday az Instagram-on. Az Instagramon túl az ételek művészetben betöltött szerepe nagy teret kapott, mint például Izumi Miyazaki furcsa Taraco fotósorozata, amely portrékkal szó szerint szimbiózisba lépett az ételekkel.
Szintén Élelmiszer trendek fontos szerepet játszanak ebben az összefüggésben. A teljes ételek, a tiszta étkezés, a fúzió, az Ázsia és a mexikó közötti áramlások végtelennek tűnő zűrzavarában a kurátorok egy diagram segítségével képesek voltak idő és ideológia szempontjából rendezni és strukturálni őket. Az étkezési pornó és a vallási helyettesítők között a látogató tekintete az emberek audiointerjúival ellátott kijelzőre is esik: korai nyugdíjas, diák és egyedülálló anya, akik számára a táplálkozásnak csak gazdasági okokból kell kielégítenie az éhséget, leírják vásárlási döntéseiket.
Jövőbeli pártok?
Nagy bókok az érettségiről epilógus: Egy túláradó, ötletes asztalnál, amely mintha egy étrendünk jövőjének alapvető megközelítéseit képviselné ismét egy menüsorozatban, arra kérték a látogatókat, hogy vegyék be magukat a diskurzusba, értékeljék az olyan jelenségeket, mint a személyes táplálkozási hiányosságok, mint a tányér alatti "bűnök". "állásfoglalások" írása és benyújtása egy versenyen.
2021. február 21-ig az érdeklődőknek még lehetőségük van megtekinteni a Future Food című különleges kiállítást a Német Higiéniai Múzeumban.