Gabona előnyök, vitaminok és ásványi anyagok áztatása, idő és pénz megtakarítás - zölden élek!
Ha teljes kiőrlésű rizsként vagy szárított babként érzem magam, általában túl sokáig tart az elkészítése. A teljes kiőrlésű rizs körülbelül 40 percet vesz igénybe, a bab pedig gyakran hosszabb ideig. Szóval mit kéne tenni?
Megszoktam, hogy holnap este gondolok arra, mit egyek. Bab, rizs, hajdina, köles - Szinte az összes köretet vízbe áztatom, és egy éjszakán át hagyom meredezni. A szemek, az álszemek és a hüvelyesek áztatásának számos előnye van.
Előnyök: Gabonafélék és hüvelyesek megfelelő főzése
- Az áztatás miatti főzési idő jelentősen csökken! Amint a szemek főzés után megpuhulnak, tálalhatók.
- Az ásványi anyagokat önmagához megkötő fitinsav áztatással nagyrészt lebomlik. Ez lehetővé teszi a test számára, hogy több tápanyagot felszívjon.
- Az áztatott termék könnyebben emészthető.
- Nem csak a főzési időt, hanem az áramot és a gázt is megtakarítja.
- A rövidebb főzési idő több tápanyag megtartását jelenti.
Lisa Albrecht cikke 2014. április 7-én jelent meg.