Gabonaallergia - tünetek és egészségügyi portál
A gabonafélék fehérjekomponensei allergiás tüneteket válthatnak ki. A leggyakoribb allergén a búzában található. A tünetek azonnal megjelenhetnek a gabonafélék elfogyasztása után vagy enyhe késéssel. Ezek általában kiütések vagy bőrviszketés, légzési vagy emésztési problémák formájában jelentkeznek. Botanikai szempontból a búza az egyik fű, ezért a fű pollenallergiája gyakran keresztreakciókhoz vezet az étrendben lévő búzával és más szemekkel (rozs, árpa, tönköly).
A gabonafélékben vannak olyan allergének is, amelyek önmagukban is súlyos allergiát okoznak. A többé-kevésbé veszélyes allergének megkülönböztetése molekuláris diagnosztikával és allergén mikrochip teszt segítségével történhet.
További információkért lásd a keresztallergiákat.
Milyen tünetek jelentkezhetnek gabonaallergia esetén?
A gabonafélék allergiájának tünetei közvetlenül a fogyasztás után vagy némi késéssel jelentkezhetnek. Legtöbbször kiütés vagy bőrviszketés, légzési vagy emésztési problémák. A lisztpor belégzése elsősorban allergiás asztmához vezet ("pékasztma"). Az érzékeny betegek anafilaxiás sokkot is tapasztalhatnak gabonafogyasztás után. Ezt a kockázatot egyértelműen növeli a fizikai aktivitás. Például egy gabona snack elfogyasztása után (amely önmagában nem váltana ki reakciót), majd testmozgás után veszélyes reakció alakulhat ki.
Az allergiás tünetekkel kapcsolatos további információkért lásd: Mi az allergia?
Gabonaallergia és diéta
Az allergia súlyosságától függően kerülni kell az étrendben lévő szemcséket és a szempor belégzését.
Ezeket az ételeket búzaallergiával kell kerülni:
- Teljes kiőrlésű liszt és belőle készült termékek,
- Búzakorpa,
- Búzacsíra olaj,
- Búzasör,
- maláta,
- különféle kötőanyagok és keményítők.
Az allergén címkézéssel kapcsolatos további információk a Munkaügyi Kamara "Élelmiszer-címkézés" kiadványában találhatók.
Kompatibilis alternatívák
Kerülni kell a gabonaallergia kiváltóit - a legtöbb esetben a búza. Alternatív megoldásként sok szénhidrátforrás létezik, pl.
- zab,
- árpa,
- rozs,
- Kukorica,
- rizs,
- Hajdina (nem a búzához kapcsolódik),
- köles,
- Quinoa,
- Bársonyvirág.
A tönköly és a kamut a búzával rokon. Ennek ellenére a tönkölybúza búzaallergiák esetén gyakran viszonylag jól tolerálható. Tisztázni kell, hogy ez a két fajta allergiás tünetekhez vezet-e.
Mivel a búzaallergének közvetlenül a héj alatt helyezkednek el, a fehér lisztet néha jól tolerálják, ha az allergia csak enyhe. Az alábbiak érvényesek: Minél alacsonyabb a lisztfajták száma (pl. W 480 típus), annál kevesebb héjrészt tartalmaz.
Kiegyensúlyozott étrend diagnosztizált gabonaallergiával is lehetséges. A táplálkozás alapjául az osztrák ételpiramis szolgál. Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű szénhidrátot fogyaszt - sok alternatív szem vagy rizs, szójatermék és burgonya áll rendelkezésre. A minősített táplálkozási tanács hasznos.
További információkért lásd: Táplálkozási tanácsok és terápia.
Eljárás vészhelyzet esetén
- Adrenalin automatikus injektor,
- Antihisztamin,
- Kortizonkészítmény,
- Asztma spray.
Az ételallergiások hozzátartozóit ki kell képezni a mentő gyógyszerek alkalmazására. Gabonaallergia esetén az anafilaxiás sokk általában a fizikai aktivitással összefüggésben jelentkezik az allergén fogyasztása után.
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.
utoljára frissítve: 2018.09.25
Az egészségügyi portál szerkesztői jóváhagyják
Utolsó szakértői vizsgálat az Univ.-Prof. Dr. Erika Jensen-Jarolim A szakértők csoportjához