Gabonafélék, gabonatermékek és hüvelyesek Francia Alap Élelmezésért és Egészségért
Reggelire inkább kenyeret, péksüteményeket vagy gabonapelyheket szeretne reggelire? ?
A reggeli lényege a szénhidrátok biztosítása (összetett és egyszerű). Mindennap előnyösebb kenyeret, kétszersültet vagy gabonaféléket fogyasztani ennél az étkezésnél, nem pedig zsírban gazdag süteményeknél; egy kifli például 10 g lipidet tartalmaz. Ne felejtsük el azonban figyelembe venni a kenyérhez vagy a kétszersülthez (vaj, lekvár ...) hozzáadottakat, és az igényeink és ízlésünk szerint választani a gabonaféléket.
Mindez preferenciák és szokások kérdése ...
Mi értelme a gabonafélék fogyasztása reggelire? ?
A reggeli gabonafélék összetételüknek köszönhetően - összetett és egyszerű szénhidrátokban gazdagok, többségükben alacsony a lipidszint, a fehérjeforrások, gyakran rostokban gazdag, vitaminokban és bizonyos ásványi anyagokban gazdag - segítenek kielégíteni a táplálkozási igényeket.
Emellett elősegítik a tej vagy tejtermékek fogyasztását, amely gyermekeknél és serdülőknél néha nem elegendő.
Miért dúsítják a reggeli gabonapelyheket vitaminokkal és ásványi anyagokkal ?
Az élelmiszer-fogyasztási felmérések azt mutatják, hogy 10 és 18 éves kor között számos gyermek és serdülő nem elegendő mennyiségű vas-, kalcium- és bizonyos vitamint fogyaszt. A gabonaféléket gyakran vitaminokkal és vasal dúsítják, és ez a dúsítás táplálkozási szempontból hatékonynak bizonyult: a dúsított gabonafélék fogyasztói részesülhetnek a magasabb vitamin- és ásványianyag-bevitelből és jobb biológiai állapotból ezekben a mikroorganizmusokban.
Például a gabonafélék egy része (kb. 30 g) az RDI legalább 25% -át adja a B csoportba tartozó vitaminokhoz és 15% -át a vashoz.
A reggeli müzlik olyan édesek, mint gondolnád ?
A reggeli gabonafélék összetett szénhidrátokat (az eredeti gabona keményítőjét: búza, kukorica, rizs ...) és egyszerű szénhidrátokat (hozzáadott összetevőkből: cukor, méz, csokoládé, szárított gyümölcsök, tejpor stb.) Tartalmaznak. Ezek a szénhidrátok a reggelihez szükséges energia jó része.
Például a reggeli gabonafélék (például cukorral mázolt kukoricapehely) 30 g-os adagjának cukor bevitele 125 ml tejjel összehasonlítható az 50 g-os, 30 g-os összeomlású kenyérrel.
A gabonafélék különböző szénhidrát-tartalmát az összetevők listája és a gabona csomagolásán feltüntetett tápértékjelölés feltünteti; lehetővé teszi a választások orientálását az egyes igények és ízlés szerint a sokféle reggeli müzlik között.
Melyek a kétszersült táplálkozási jellemzői ?
A kétszersült ugyanabból az alapanyagból készül, mint a szendvics kenyér (liszt, víz, só, élesztő, kevés cukorral és zsírral).
A kenyér kevésbé gazdag vízben, mint a kenyér, a kétszersült pedig energiában gazdagabb (1620 kJ vagy 388 kcal/100 g), egyenlő súlyra számítva, mint a kenyér. Komplex szénhidrátokban is gazdagabbak (70 g/100 g). Fehérjét (10 g/100 g) is szolgáltatnak, rostforrásként szolgálnak (4 g/100 g), és zsírt (5 g/100 g) és cukrot (3 g/100 g) tartalmaznak. Ezenkívül biztosítják az őket alkotó gabonafélék vitaminjait és ásványi anyagait. Az egész fajták, a korpa és a gabona több rostot tartalmaz, 6 és 13% között.
Mi értelme van a délutáni teához sütik fogyasztása? ?
Tejtermékkel és gyümölccsel kombinálva a sütik megfelelhetnek a kiegyensúlyozott snack követelményeinek: gabonaételek (a búzaliszt a fő összetevő), amelyek összetett és egyszerű szénhidrátokat biztosítanak.
Túl zsírosak, túl édesek a sütik? ?
A sütik sokfélesége létezik az összetevők és receptek sokfélesége miatt.
A cukor a liszt mellett minden házi vagy vásárolt kész süti recept hagyományos összetevője. A gyermekeknek összetett szénhidrátokra és egyszerű szénhidrátokra van szükségük energiaigényük kielégítéséhez.
Egyes sütik kevés zsírt tartalmaznak: kevesebb, mint 1 g zsírt fogyasztott sütienként: mézeskalács, ladyfingers, keksz és általában lekváros sütik.
Melyek a gumók táplálkozási tulajdonságai?
A gumók elsősorban a komplex szénhidrátok forrásai. Szegények a fehérjében és a lipidekben. Egyesek, például a burgonya vagy az édesburgonya, vitaminokat (B, PP, C a burgonyához, különösen az újakhoz) és ásványi anyagokat (különösen káliumot) tartalmaznak. Mások, mint a manióka, szinte nem tartalmaznak vitamint.