Gabonafélék vagy glutén nélkül mi a különbség; WanimoVeto

A gluténmentes nem feltétlenül jelenti a szemmenteset

Sokat hallhatunk kutyák és macskák gabonamentes ropogásáról, néha csomagoláson, a gluténmentes említés jelenik meg. Az mit jelent ? Minden gabona tartalmaz glutént? Glutén- vagy gabonamentes ugyanaz ?

A „gluténmentes” és a „gabona nélküli” különbség gyakran elmosódik: egyre több gabona nélküli krokett, gluténmentes szakasz (az emberek számára) az egyre fejlettebb szupermarketekben stb.

A gabona nélküli krokettek nem tartalmaznak gabonaféléket. Más keményítőforrást tartalmaznak, mert a keményítő feltétlenül szükséges egy daráló készítéséhez (amelyet extrudálás előz meg). Ez a keményítőforrás a burgonya, a borsó vagy az édesburgonya ...

Kutyáknál és macskáknál, ha az emésztési intolerancia problémája merül fel, a keményítő származik (aminek emésztéséhez enzim jelenléte szükséges: kutyáknál jól fejlett amiláz, macskáknál kevésbé). Az intolerancia ezért nem a gabonafélékhez, hanem általában a keményítőhöz kapcsolódik, és az alternatív keményítőforrások, például a burgonya vagy a borsó nagyon gyakran emészthetőbb, mint egyes nagyon emészthető gabonafélék, például a rizs.

---