Galagonya - BZfE
(BZfE) - Amikor megkezdődik az ősz, a galagonya gyümölcse vörösen világít a sövényekben. Kevesen tudják, hogy a bogyók ehetők. A nyers pép azonban lisztes állagú. A gyümölcsök csak kompótban, zselében, gyümölcslében, szirupban vagy chutney-ban feldolgozva fejleszthetik kellemesen édes és savanyú aromájukat. Gyakran kombinálják más gyümölcsökkel is, például almával, birsalmával és bodzával. A galagonya bogyókból készített hab finom kenyéröntet, különleges müzlit, joghurtot és kvarkot ad. Ehhez a gyümölcsöket kevés vízben nyolc-tíz percig forralják, leöntik és szitán átengedik. Ha édesebbnek tetszik, adhat hozzá egy teáskanál agave szirupot vagy mézet.
A növény a népi gyógyászatban is ismert. Sebastian Kneipp lelkész a galagonyát ajánlotta a szívnek és a keringésnek. A szárított virágokból és levelekből készített tea állítólag segít a magas vérnyomásban és a szédülésben. A gyümölcsök többek között C-vitaminban, A-provitaminban és a pektin rostokban gazdagok.
A gyümölcsök augusztus és október között érnek. Vigyázni kell, amikor kesztyűt szed és visel, mivel a galagonya nagyon sűrűn növekszik, és sok a tövis. Ezenkívül a piros bogyós gyümölcsök csúnya foltokat hagyhatnak a ruházaton. Előkészítés előtt lehúzzák a szárról és alaposan megmossák. Néhány gyümölcsnek azonban a bokorban kell maradnia, mivel több mint 30 különféle madárfaj táplálékával szolgálnak. A galagonya számos rovarfaj és apró emlős számára is fontos életforrás.