Galíciai Octopus a justbuildit szakács részéről

Pulpo a la Gallega - valószínűleg a polip élvezetének legfinomabb módja

összetevők

1,2 kg	Tintahal (ok) (polip)
2 kicsi	Hagyma (főnév)
2	Babérlevelek
2 evőkanál	Bors, zöld
5.	Gerezd fokhagyma)
250 ml	olivaolaj
1 evőkanál	Paprikapor
só, bors

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Tisztítsa meg a polipot folyó víz alatt, és távolítsa el a belső szerveket is. Ezután tegye a polipot egy serpenyőbe néhány csepp olajjal, és közepes lángon "forralja" víz nélkül. A folyadék kijön a polipból, amelyet aztán addig főznek, amíg a folyadék ismét felszívódik. Most adjunk hozzá annyi sós vizet, amíg a polip be nem borul vele, majd adjuk hozzá a durván apróra vágott hagymát, babérleveleket és zöldborsot, és mindent közepes lángon pároljuk körülbelül 150 percig, amíg a hús megpuhul. Ezután tegye félre az edényt, és hagyja a polipot kihűlni a folyadékban.

Ezután szitán jól lecsepegtetjük. Most vágja a polipot harapás nagyságú darabokra egy nagyon éles késsel vagy baromfi ollóval, és helyezze őket egy tálba. Az olívaolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával és a paprikával, és ráöntjük. Hagyja a hűtőben legalább 60 percig meredezni, időnként megkeverve. Fűszerezzük sóval, borssal, fehér kenyérrel tálaljuk.

Megjegyzés: Állattani szempontból a polipok, a tintahal, a polipok és a nautilidák a lábasfejűek családjába tartoznak. A "tintahal" elnevezés valójában nem helyes, mivel ez a család és annak nemzetségei gerinctelenek és nem halak. Így, úgynevezett "puhatestűként", rokonok a csigákkal és a kagylókkal. Tintacsiga. ”A polipok fejlett és alkalmazkodó óceánlakók, és sok ínyenc alig tudja, hogy milyen fejlett állatot esznek.

---