Garnéla burgonya spagettivel - recept
Nyersen, fejetlenül, héjjal, alakítva vásárolom a királyi garnélát. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a zöldségvágóval (én a Lurch Spiralit használom) spagettire szeleteljük, majd meleg vízbe tesszük (a viaszos burgonyának sokáig tart a keményítő felszabadítása, akár több óráig is, ezért jobb liszteset használni). A garnélákat meghámozzuk, sózzuk, borsozzuk. Pat szárítsa meg a burgonya spagettit, és lazán tekerje körbe a garnélákat (hagyja rajta a farokúszót, többet csinál!). Ezután forró olívaolajon kb. 3 perc alatt aranybarnára sütjük. A házi készítésű aioli íze is finom. Alternatíva: Ha a burgonya spagettit nehéz körbetekerni a garnélák köré (mert a burgonya még mindig túl kemény volt), és a vendégek már várnak, akkor a serpenyőben sós és borsos burgonya spagettit aranysárgára sütjük, a garnélát külön és a burgonya spagetti fészket garnélával és aiolival megsütjük. Tálaljuk, szükség esetén friss fűszernövényekkel díszítjük.
