Gastroinfoportal - Tegye a gallérra a karácsonyi fontokat kókuszolajjal
Mi van a Ázsiai konyha Nehéz elképzelni az életet nélküle, csak néhány éve ismert a konyhában: a kókuszolaj. Legkésőbb a vegetáriánus és vegán étrend iránti harag óta a fehér zsír egyre népszerűbb. És jó okból: az olaj stimulálja a anyagcsere és megolvasztja a (karácsonyi) szalonnát.
A növényi zsírok nagyrészt telítetlen zsírsavakból állnak. A Kókuszolaj de nem: túl sok mindent tartalmaz 90 százalék Telített zsírok, mint például az állati eredetű termékek. A kókuszolaj állaga nagyon hasonlít a vajhoz: szobahőmérsékleten szilárd, 26 Celsius fokos hőmérsékleten olvad.
A Vitamin csoda mint gyakran állítják, a zsír nem. Ha összehasonlítja az olajat a vajjal, akkor a fehér massza megkapja a rövid szalmát: nyissa ki 100 gramm csak egy milligramm kalcium és kis mennyiségű E-vitamin van. Ugyanabban a vajmennyiségben 13 milligramm magnézium, vas, kalcium és sok karotinoid van.
Kutatások kimutatták, hogy a szűz kókuszolaj egészséges zsír, és még a fogyásban is segít. Az ok: elakadt a kókuszolajban Közepes láncú zsírsavak (MCT). A hosszú láncú zsírsavakkal ellentétben ezeknek számos tulajdonsága van: a test gyorsan lebontja, a májba szállítja és gyorsan lebontja őket.
A kókuszolajban található zsírsavak nem járulnak hozzá a zsírszövet kialakulásához, mert a emésztés közvetlenül energiává alakítható. A kókuszolaj megbízható energiaforrás, amelyet azonnal elégetnek és nem tárolnak. Az emésztés kevésbé terhelt és a Vércukorszint az azonnali energia ellenére sem növekszik.
A tudósok tanulmányokban vizsgálták az MCT hatásait: a résztvevők menüjében a zsírt az MCT váltotta fel. Ezután a zsír testtömeg százalékát figyelték meg. A tanulmány megállapította: az alanyok lefogytak és testzsír százalékuk csökkent.