Gazpacho - Hideg leves a forró nyári napokra - Andreea Raicu
Ma arra kérlek benneteket, hogy készítsen hideg levest, tele frissességgel, ízek robbanásával. Mivel nem jár főzéssel, csak nyáron jó, könnyű vacsoraként vagy frissítő aperitifként.
A Gazpacho egy frissítő nyári leves. Ha nem szerepel a menüben a nyári szezonban, akkor érdemes. Rendszeres lehetőség lett a konyhámban olyan esetekre, amikor valami gyors és könnyen elvégezhető dolgot szeretnék, de nem szeretném a konyhámat szaunává tenni a forró nyári délutánokon.
A hagyományos gazpacho recept olyan, mint egyfajta salsa szósz, amelyhez még egy kis olívaolajat és ízletes krutont adunk az extra íz érdekében. Bár üdítő és üde, egyenértékű a könnyű szellővel a napsütötte verandán, nagyon megtelik, így nem kell attól tartania, hogy feláll az asztaltól.
Inkább a kenyeret helyettesítem avokádó darabokkal a glutén megszüntetése és az egészséges zsírok hozzáadása érdekében.
A gazpacho összetevői:
3 evőkanál olívaolaj
Díszítésre: kockákra vágott avokádó, lilahagyma, paradicsomkeverék, friss kakukkfű, néhány csepp olívaolaj.
Az elkészítés módja:
Nagyon egyszerű és gyors, tegye az összes apróra vágott hozzávalót a turmixgépbe, és dolgozza addig, amíg krémes állagot nem ér el. Minél gyorsabban készül, annál finomabb.
Ideális esetben hagyja a levest 2 órán át hűtőszekrényben, sokkal finomabb és üdítőbb lesz, ha hidegen tálalja.