Gének és táplálkozás - SimplyScience
Ebben a fejezetben megtudhatja, miért alkalmazzák a növénykutatók, a növénynemesítők és az élelmiszer-gyártók a géntechnológiát.
A gének fogyasztása normális
Egy felmérés kimutatta, hogy sokan úgy gondolják, hogy csak a géntechnológiával módosított élelmiszerek tartalmaznak géneket, és hogy a hagyományos ételek genetikailag mentesek. Ez rossz. Gyakorlatilag minden ételünk, legyen az növényi eredetű, például saláta és banán, vagy állati eredetű, például hús és tojás, géneket tartalmaz. Mi emberek naponta körülbelül 1 g gént veszünk fel ételeinkkel.
Mi történik a génekkel?
A géneket építőköveikre bontják a gyomorban és a belekben. Az építőelemekre ezután vagy a testanyagok felhalmozódásához van szükség, vagy pedig kiválasztódnak.
Tehát, ha szívesen eszik spenótot vagy karajot, vagy más szavakkal, ha spenótgéneket és sertésgéneket fogyaszt, akkor nem kell aggódnia a spenót vagy a sertéshús jellemzőinek átvétele miatt.
Régi célok és új módszerek
A géntechnológiával napjainkban dolgozó növénykutatóknak valóban ugyanazok a céljaik vannak, mint az első szántóföldi gazdálkodóknak 10 000 évvel ezelőtt: termő növények, amelyek ellenállnak a káros organizmusoknak és gyomoknak, valamint a "szélnek és időjárásnak".
A növény és ezáltal a betakarítás védelme mellett a kutatások egyre inkább az élelmiszerek minőségének javítására is összpontosítanak, ami előnyös az emberi egészség számára.
A növények tenyésztésekor a szántóföldi gazdálkodók a növények génjeit is megváltoztatták. Lényeges különbség van azonban a termesztett növények és a géntechnológiával módosított növények között: Géntechnológiával a növények genetikai anyaga célzottan módosítható. Ezenkívül a hagyományos tenyésztésben csak a rokon növényeket keresztezik. A géntechnológia felhasználható gének csempészésére rokon organizmusokból is, például baktériumokból.
Etika és zöld géntechnológia: Kérdések a környezeti kompatibilitásról és az emberek biztonságáról, valamint a géntechnológiával módosított növények gazdasági és társadalmi vonatkozásairól a fejlődő országokban: alapismeretek, munkalapok és szerepe a mezőgazdaság géntechnológiájával kapcsolatban.
Videó a szöveghez
Itt megtudhatja, miért alkalmazzák a növénykutatók, a növénynemesítők és az élelmiszer-gyártók a géntechnológiát.
További információt erről a témáról itt talál: NFP59: Zöld géntechnológia Svájcban
Ez a tartalom a korábbi genet-abc.ch webhelyről származik, amelyet 2016-ban integráltak a SimplyScience.ch webhelyre. A Gene ABC a Svájci Nemzeti Tudományos Alapítvány a tudományos kutatás előmozdításáért (SNSF) kezdeményezése volt, és a SimplyScience Alapítvány 2016 óta folytatja.
Gének és táplálkozás
Géntechnológiával módosított növények
A mai növénytermesztők célja tág értelemben nem különbözik a 10 000 évvel ezelőtti első szántóföldi gazdák céljától.
Gének és táplálkozás
Rizs A provitaminnal
A rizs a világ legfontosabb élelmiszer-terménye. A fejlődő országokban több mint kétmilliárd ember számára ez az alapvető élelmiszer.