Generációváltás a Buchinger klinikákon Ez az agy kérdése
Az irracionálisnak állandó helye van, két méter hosszú, szürke és nem feltűnő. A böjt klinika előtti körforgalom mellett egy pad. A pad hátulján, a sövényen és a szeméten apró, kerek táblákat lehet elhelyezni, amelyeken az áthúzott cigaretták emelt mutatóujjká válnak. Nincs hatással a szürke melegítőnadrágos férfira, aki éppen kint sétál az üvegajtókon. Céltudatosan a bank felé tereli. Csak egy gyors pillantás a vállon a klinikára, majd a zsebben lévő fogantyú, a cigarettacsomag és a mobiltelefon. Telefonálás és dohányzás - ez két bűnt követ el az Überlinger böjt világában. De a padon legalább hátat fordíthat a klinikának a három percig tartó engedetlenség alatt.
Szigorúan véve a bank egyébként is az ingatlanvonal mögött van, a klinika szankcióterületén kívül. "Szankciók" - ez nem túlzás. A 21 napos terápiás böjtért a vendégek itt szobatípustól függően 5000 és 30 000 euró között fizetnek. Ez nem változtatja meg a szigorú szabályokat Az eredmény olyan kompromisszum, mint egy iskolai kiránduláson: a privát szobákban megengedett a telefonálás, a mobiltelefonokat csak a helyszínen tolerálják csendben.
A figyelemelterelés nem kívánatos
A szigorítást jelenleg fontolgatják, a mobiltelefonok teljes tilalmát az ebédlőben. A klinika alapítója, Otto Buchinger alatt mindenkinek egyedül kellett ülnie az asztalnál, a figyelemelterelés nem volt kívánatos. Ma ez még mindig "hasznos gyakorlat", véli Katharina Rohrer-Zaiser. A 38 éves marketing szakember Otto Buchinger dédunokája. Másfél évvel ezelőtt 33 éves unokatestvérével, Victor Wilhelmivel a marbellai Buchinger Wilhelmi Klinikát vezették. A családi vállalkozásban a generációváltás kétharmadát sikerült elérni. Hiányzó harmada Victor egy évvel fiatalabb testvére, Leonard Wilhelmi, aki az év eleje óta vezeti a bodeni tónál található Überlingen klinikát. Itt hárman találkoztak - az első sajtótájékoztatón negyedik generáció.
Leonard Wilhelmi új tevékenységi területe a hegy lejtőjén teraszos. A helyszín szinte minden sarkából kilátás nyílik a Bodeni-tóra. Medence, Kneipp létesítmény, fitnesztermek, sportpálya, szauna és oktató konyha a lakóegységek között található, 150 szobával és lakosztállyal. A legtöbb szoba kétszemélyes ággyal rendelkezik, bár szinte soha nincs rá szükség. Az emberek inkább egyedül jönnek a böjtre, és ha mégis összejönnek, gyakran ragaszkodnak a saját szobájukhoz. A "belső öntisztítás" egy szép módja annak, hogy az első napokban mindenféle dologtól megszabaduljon, köszönhetően a Glauber sóinak és beöntéseinek. A túl sok közelség nem feltétlenül kívánatos.
Minden vendégnek két alkalmazottja van
Überlingenben évente mintegy 3000 vendég jön a kúrára, Marbellában megint annyian. Néhányuk ma reggel francos fürdőköpenybe burkolva sántikál át az ágysorokon. A fehér kabátok még gyakrabban láthatók. A Buchinger Wilhelmi minden vendégének két alkalmazottja van - nyolc orvos, valamint terapeuták, nővérek, háztartási személyzet és szakácsok. Különösen a konyhában van nagy számú alkalmazott - kevesebb étel van itt, mint bármely más üdülőhelyen.
Ez 100 év alatt nem változott. "Amit csinálunk, az évek során alkalmazkodtunk a kutatás állapotához" - mondja Leonard Wilhelmi. "Egyébként a módszer mindig ugyanaz maradt." Tehát, amint azt a dédapa, Otto Buchinger gondolta. Tengerészeti orvosként szolgált Az első világháború, amíg a reumás ízületi gyulladás ellehetetlenítette számára. A fájdalom csak akkor szűnt meg, amikor 1917-ben koplalni kezdett. Három évvel később készen állt arra, hogy Buchinger terápiás böjtöt ajánljon fel másoknak. Akkor, mint most, a betegek paradoxont várnak: napokig enni semmit, és még mindig nem érzi magát éhesnek.
Az éhség a kijelentkezéssel jár
Hogyan működik? Például, tehát a fej etetésének gondolata, amíg a test böjtöl. A vendégek kirándulnak, elmélkednek, előadásokat, koncerteket és művészeti kiállításokat olvasnak vagy látogatnak ide. Ha egyáltalán felmordul a gyomor, akkor valakivel, aki először böjtöl - mondja Katharina Rohrer-Zaiser. És csak az első két-három nap. Már túljutottak a megkönnyebbülés napján. Ez azt jelenti: először érkezzen meg és fogyasszon könnyű vegetáriánus ételeket. Böjt napok következnek, legalább öt. Ezután a kalóriabevitel ismét lassan növekszik.
A böjt megtöréséhez két vagy három megszámlált dióval almakompótot szolgálnak fel. Rögtön utána van egy friss alma, "hogy újra valami jót harapjon", mondja Katharina Rohrer-Zaiser. A böjt napjai alatt a betegek nem teljesítik teljesen a kalóriákat. A gyógyteákat nem adagolják, és naponta egy kanál mézet megengednek. Frissen facsart gyümölcslé az asztalon, zöldségleves este. Az éhség csak a kijelentkezéssel jár. És akkor azt is szeretnék, hogy az emberek újra felfedezzék az "igazi éhséget" - mondja Leonard Wilhelmi, aki még mindig ismert az iskolából, a nagy szünet előtt, mielőtt az élet a harapnivalók és étkezések végtelen hurkává vált volna.
A gyulladás és a fájdalom enyhül
Nagyböjt idején a vendégek tartalékaikon élnek. Egy vagy két kiló lemaradása a Boden-tónál nem az egyetlen ok. A terápiás böjt célja a test saját autofágiajának elősegítése, amelyben a régi vagy sérült sejtstruktúrák lebomlanak és újak épülnek fel. A gyulladás és a fájdalom enyhül. Nemrégiben 1422 Buchinger-betegen vizsgálták, hogy pontosan hogyan működik az időszakos éhgyomorra. A klinikai vizsgálat eredményei, amelyeket egy évig a berlini Charité tudósaival együtt végeztek, ígéretesek voltak. A has összehúzódott, a vérnyomás normalizálódott, csakúgy, mint a vérzsír és a koleszterin, és a betegek kevésbé érezték magukat kimerültnek.
Valójában a válaszadók 93 százaléka mondta, hogy nem éhes. Ha más lenne, akkor a lemorzsolódási arány valószínűleg sokkal magasabb lenne. A klinika bejárata előtti szemetesben lévő csikkek végül is hülye tanúk, hogy néha az emberek nem a szabad akarat urai. Ahol szinte minden szinte mindig elérhető, a tudatos lemondás nehéz. Az önkontroll szünetet tart a büfében; Az elhízás, a stressz és a szív- és érrendszeri betegségek túl gyakran következményei. "Az étkezés mechanikai folyamatgá válik" - mondja Victor Wihelmi. "A tésztaedényt a televízió előtt az egész a lehető leggyorsabb energiatermelés jelenti - ez az a program, amelyet sok ember él."
Nagy a különbség a akarás és a tett között
Pedig az egészség és wellness fellendülés soha nem ér véget. A Price Waterhouse Coopers egyik tanulmánya szerint az egészség, különösen az egészséges táplálkozás a németek számára fontosabb, mint a szép megjelenés. De ha azt kérdezi az emberektől, hogy életmódjuk valóban az egészség megőrzésére irányul-e, döntenek-e a dohányzás, az ivás, a mozgásszegény életmód és az egészségtelen táplálkozás ellen, a nőknek csak 48 százaléka és a férfiaknak 44 százaléka teszi ezt - bár 90 százalék mondta hogy pontosan ez a fontos számukra. Nagy a különbség a vágyakozás és a cselekvés között. A segítők és tanácsadók piaca növekszik. Az egészségbiztosító társaságok fenntartják a pontrendszereket, a fitnesz karszalagok minden lépést regisztrálnak, és a szakácsok adják a vegán gurut.
A tendencia a negyedik generációs Buchinger klinika vezetőinek kedvez, akik még mindig frissek. "Olyan időre érkeztünk, amikor már nem kell elmagyaráznunk magunkat" - mondja Leonard Wilhelmi. De nem akarják megtenni a kényszeres önoptimalizálók hullámát. Ennek ellenére az emberek szeretik ezt bejelentkezni velük. "Ezek a vendégek őrültek összpontosított "- mondja Katharina Rohrer-Zaiser." Számunkra az a kihívás, hogy megtaláljuk a módját, hogy újra pihentessük ezeket az embereket. "
Sokkal nagyobb azoknak a csoportja, akik gondoskodni akarnak magukról és arról, hogy milyen jó ételeket fogyasztanak. Egy ötlet, amely több mint divat. Évszázadok óta a táplálékról való tudatos lemondást szinte az összes világvallás művelte, gyakran rögzített rituálékban. Keresztények húsvét előtt böjtölnek, muszlimok Ramadanban, zsidók Jom Kippuron. A visszavonulásról szól. Akik gyorsan fogékonyabbá válnak a vallás és a spiritualitás iránt; Buchinger Wilhelmi "inspirációról" beszél. Mindenekelőtt a böjt mindig is a közösség összefogásának eszköze volt - mondja Leonard Wilhelmi.
A Buchinger Wilhelmi közösség határozottan elég nemzetközi. A nevekről nem beszélnek, de hogy Josef Ackermann, Mario Vargas Llosa és Philippe Starck törzsvendégek, az már nem titok. A betegek 60 országból származnak, és a recepció személyzete folyamatosan vált német, angol és francia között. A hallban található dohányzóasztalokon a "New York Times", a "Le Monde" és az "Asharq al-Awsat" található.
Melyik nemzeteknek van különösebben nehéz nélkülözni? Az öröm fellegvárai talán Franciaország vagy Olaszország? Nincsenek nagy különbségek, de igen, néha azok a kultúrák vendégei, ahol az étel minden és mindenütt jelen vannak, még egy kicsit szenvednek - mondja Leonard Wilhelmi. Egyszer egy francia háromcsillagos séf volt a vendégük. „Megitta” és „megette”, ahogy mondta magáról. Csak a legjobb volt, csak a legdrágább bor, amíg alig maradt valami, ami kielégítette. A böjt megint lehozta, nulláztatta az ízlelőbimbóit és érzékenyítette az egyszerű dolgok finomságaira. Victor Wilhelmi "kis szenzációnak" nevezi. Mert a böjt után olyan érzés, mintha mindig először megkóstolhatná kedvenc dolgait. Új első eszpresszó, új első zöld alma. És a javíthatatlan, talán egy új első cigaretta is.