Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Útmutató Michelin 2020 - Második csillag a Gustav számára - és

lokal-nachrichten

A koronavírustól való félelem miatt a hamburgi hagyományos gálát idén lemondták. Ehelyett az új sztárokat egy Facebook élő közvetítésben jelentették be. Különösen nagy örömöt kellett volna okozni a Westendben, mert a Gustav megkapta második csillagát. Az egyetlen másik frankfurti kétcsillagos étterem a Lafleur a Palmengartenben, Hessenben csak Nils Henkel díszeleghet két Michelin-csillaggal a Schwarzenstein kastélyban.

Ezen felül a Gustav új fenntarthatósági díjat is kapott. A lóhere levél alakú kis zöld csillag megkülönbözteti azokat az éttermeket, amelyek különleges fenntarthatósági koncepcióval rendelkeznek. A Gustav mellett a Hét Hattyú is megkapta ezt a díjat, annak ellenére, hogy bejelentette az étterem halálát. A Gustavnak járó díjak az étterem zűrzavaros időpontjában érkeznek, mert Jochim Busch főszakácsnak éppen át kellett adnia sous szakácsát a Weinsinn testvérétteremnek, miután a helyi főszakács, Julian Stowasser Hamburgba költözött. De a frankfurti ínyencek nagyon várják: Ez nem azt jelenti, hogy a legújabb kétcsillagos étkezés szakértelme jelenleg két étteremben is megkóstolható.

Egyébként kevés történt Hessenben. A FRANKFURT éllovasai kijönnek! és RHEIN-MAIN GEHT AUS!, Andreas Krolik a Lafleurban és Nils Henkel a Burg Schwarzensteinben megtartják két csillagukat. Csak a kasszeli Voit veszíti el csillagát, három csillag még mindig hiábavaló Hessenben. De a mainzi Favorite, valamint az amorbachi apát és Schäferstube elvesztette Michelin-csillagát. Márciusban azonban a Krolik hallgató, Tobias Schmitt újra indul a Kedvencben, így a tárgyévi értékelés nem lett volna lehetséges. A reichelsheimi „O de Vie” és a Hungener Käsescheune elvesztette Bib Gourmand-ját.