Gesztenye Alacsony kalóriatartalmú téli snack - FUN for Fun
Karácsonyi vásár forró gesztenye nélkül? Ez nem így működik! Eláruljuk, hogy a gesztenye miért nem csak ízletes, hanem valóban egészséges is.
A mézeskalács, a forralt bor és a spekulatius mellett a gesztenye az adventi időszak része - és van valami szebb, mint egy zacskó forró gesztenye bemelegítése a karácsonyi vásáron, a ridegen hideg téli napokon?!
Ezért az édes gesztenye barna gyümölcse igazi téli sláger! Nem kell aggódnia az alakja miatt, amikor rágcsál erre a finomságra: A gesztenye alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, például a dióhoz képest.
Nem minden gesztenye egyforma
Sajnos az ősszel a földről gyűjtött vadgesztenyét nem lehet vakolni, mert az édes gesztenyével ellentétben nem ehető. De hova sorolhatók valójában? Zöldség vagy gyümölcs a gesztenye? Se! Dió, de nyersen nem fogyasztható.
Étkezés előtt meg kell pirítani vagy főzni, hogy a bennük lévő keményítő emészthető legyen.
Élvezheti a gesztenyét snackként, desszertként, köretként vagy töltelékként, mert mindig sokoldalúak. Édes, diós aromájuk jellemzi őket, mert a gesztenyében lévő keményítő melegítéskor cukorrá alakul.
Mi van a gesztenyében?
A gesztenye rengeteg rostot tartalmaz, és így serkenti az emésztést, amely nemcsak lusta bélbe kerül, hanem a fogyásban is segíthet.
100 kaliforniai gesztenyére számítva 192 kalóriával és 2 gramm zsírral a téli finomságok sem különösebben jelentősek. Sok idegerősítő B-vitamint és triptofán aminosavat is tartalmaznak, amelyek pihentető hatással bírnak és fel tudják emelni a kedélyeket.
A szelídgesztenyében található kalcium és foszfor kombinációja szintén erősíti a csontokat, míg a gesztenyében található bioflavonoid rutin a visszér és vénás problémák ellen segít.
Tippek a gesztenye vásárlásához és elkészítéséhez
A gesztenyét a legjobb a frissen szedni a karácsonyi vásárból:
Ügyeljen arra, hogy szépen ragyogjanak, ne legyenek lyukak és ne legyen könnyű megtartani őket - különben régebbi vagy kiszáradt példányok lehetnek.
A frissességi tesztet otthon is elvégezheti: egyszerűen tegye a gesztenyét langyos vízbe, és figyelje, mi történik. A süllyedő gesztenye friss!
Ezután azonnal el kell fogyasztania őket, különben gyorsan csíráznak. Az úgynevezett állandó gesztenye viszont körülbelül három hónapig hűvös és száraz helyen tárolható. A gesztenyét csak akkor szabad fogyasztani, ha már megfőtt.
Ezt vagy a sütőben - különösen kíméletes módon -, vagy a tűzhelyen forralja sós vízben. Ha a sütőbe teszi, először keresztbe kell kaparnia a hegyét, majd kb. Tíz percig (vagy amíg a héja ki nem nyílik) 200 Celsius fokon sütjük.
Pörkölés után a bőr teljesen eltávolításra kerül, és a pépet tovább lehet csípni vagy tovább feldolgozni.