Ginseng - biológia
A négy-hét éves növények gyökereit gyógyszerként használják. A feldolgozástól függően két típust különböztetünk meg:
- A fehér ginzeng: a gyökeret lehántják, kifehérítik és szárítás után szárítják. [11] Manapság létezik olyan fehér ginzeng is, amelyet nem hámoznak vagy fehérítenek, így több összetevőt megtart.
- A vörös ginzeng: a friss gyökeret betakarítás után gőzzel kezeljük, majd szárítjuk. [11]
A vörös ginzenget gyakrabban használják kiegészítőkben és gyógyszerekben. A közhiedelemmel ellentétben a fehér ginzengből készült koncentrátum körülbelül kétszer annyi ginsenoidot tartalmaz, mint a vörös ginzeng. [12]
A gyógyszer neve Ginseng Radix. [13]
A ginzeng egészségi jelentősége többek között a benne található szaponinokon alapul. Ezek elsősorban a dammaren típusú triterpének, amelyek fő összetevője a ginsenozid. Az Európai Gyógyszerkönyv a ginsenozid Rg1 és Rb1 minimális tartalmát a szárított gyógyszer alapján határozza meg.
Ginzeng növekszik
A koreaiak már kiskoruktól kezdve gyógyászati célokra használták a ginzenget (koreaiul: 人參, olvasható: 인삼 = insam). [1]
A ginzeng termesztésének kísérletei Koreában Kr. E. 11 körül kezdődtek. Kr. E. [5] vad ginzeng átültetésével, és Kr. E. [9]
A legenda szerint a ginzeng növényt állítólag 1500 évvel ezelőtt termesztették először a Jinaksan-hegy lábánál. A hegyi isten állítólag egy fiatalembernek álmában mutatta meg az utat ehhez a növényhez. A legenda szerint állítólag ennek a növénynek a hatásai gyógyították meg halálosan beteg édesanyját. A fiatalember állítólag elkezdett ginsenget termeszteni.
A megfelelő ellátás biztosítása érdekében megkezdték a művelést, ami viszont a tárolási és feldolgozási módszerek kifejlesztéséhez vezetett. A vörös ginzenget először 1080-ban, a Goryeo korszakban készítették. 1556-ban, a Joseon-dinasztia idején a termelést a kormány ellenőrizte.
Manapság a ginzenget ültetvényekben termesztik. [8] A ginzeng termesztése munkaigényes, és a szükséges ismeretek mellett mindenekelőtt türelmet igényel. [14] A vetés ősszel történik. Megfelelő talajon a növényt a naptól védő takarók alatt termesztik - a vad ginzeng csak árnyékos erdőkben nő. A termesztés napjainkban is főleg kézzel történik. Egy koreai közmondás szerint a ginzeng mindig hallani akarja a gazda lépteit. Ez jelzi a növekvő ginzeng munkaigényét és időigényes gondozását.
Az ültetvényekben a ginzeng termesztése a megnövekedett kereslet és a készlethiány következménye volt [14], amelyet eredetileg Korea származási országaiban, Hebei és Shanxi kínai tartományaiban, valamint az oroszországi Primorye-ben hajtottak végre. Manapság a ginzenget a mérsékelt égövi országokban, például Japánban, a Kaukázusban [15], Ausztráliában [8] és Közép-Európában termesztik több kontinensen.
A ginzeng termesztése Németországban kezdődött az 1980-as évek elején. Valódi koreai ginzenget termesztettek a Walsrode-Bockhorn melletti Lüneburg-dombságban. [16] A brandenburgi Gräfendorfban a ginsenget „organikusan” termesztették a 2000-es évek eleje óta és Svájcban is [17]. A ginzenget 1999 óta termesztik az osztrák Waldviertelben.
Használja ételként
A világ legnagyobb vörös ginzeng-termelő létesítménye a KGC ginzenggyár a dél-koreai Chungcheongnam-do tartományban, Buyeo-gunban. A ginzenget különféle termékekké dolgozzák fel, mint például levesek [18] és italok [14] [5]. Első és legfontosabb a tea [5] [9], egyszer instant porként [9] tasakokban, majd sűrű, szirupszerű koncentrátumként [9], amely keserű ízű és hagyományosan mézzel édesített. Ha alkohollal alkalmazzák, a ginzeng nagyszerű ízű pálnát készít. A ginzeng kapszula [9] [5] és a ginzeng szappan egyéb termék.
A sült ginzenggyökereket sziruppal édesítve fogyaszthatjuk. [5]
A szingyetang számára a ginzeng nagyon gyakori. [9] Ez egy csirkeleves ginzenggel. [19] [14]
A ginzenges édességek és kekszek, valamint a kandírozott ginzenggyökerek és a ginzengbor [5] szintén olyan termékek, amelyek a mindennapi ételek részét képezik Dél-Koreában. A ginzeng gyökereit gyakran a szoju-ba helyezik.
Egy koreai fejlemény a ginzeng hozzáadása a kávéhoz. Az úgynevezett ginzengkávét a Távol-Keleten és Európában is használják a hagyományos kávé alternatívájaként. Ha sok kávét iszik, akkor a ginzeng kávéra támaszkodhat, hogy megnyugtató hatású legyen a ginzeng, ami könnyen ideges.
Kutatások szerint a vörös ginzeng a legnépszerűbb koreai szuvenír a turisták körében.
hatás
| Ez a cikk vagy az azt követő szakasz nem rendelkezik megfelelően az igazoló dokumentumokkal (pl. Egyedi bizonyítékokkal). A szóban forgó adatokat ezért valószínűleg hamarosan eltávolítják. Kérjük, segítse a Wikipédiát az információk kutatásával és jó bizonyítékokkal. További részletek a beszélgetési oldalon vagy a verzióelőzményekben találhatók. Végül kérjük, távolítsa el ezt a figyelmeztető jelet. |
A ginzenget adaptogénnek, toniknak tekintik. Különböző tanulmányok mutatják, hogy a ginzeng fokozza a szervezet védekezését a stressz és a betegség ellen:
Az állatokkal végzett kísérletek arra utalnak, hogy a ginzeng a fáradtság és a stressz ellen hat, és növeli a tanulás és a memória képességét. Klinikailag a standardizált ginzengkivonatok hatékonyan javítják a fizikai teljesítményt fáradtság, gyengeség és kimerültség esetén. Az immunrendszer megerősödik és a mentális teljesítmény támogatott. [20]
A ginzeng védő hatása főleg kétféleképpen nyilvánul meg: A ginzeng immunmoduláló hatása [21] segít csökkenteni és/vagy megelőzni a stressz okozta fertőző betegségeket, beleértve az influenzás fertőzéseket (megfázás) és a valódi influenzát (influenza). [22] Ezenkívül a ginzeng pozitív hatással van a hangulatra és a kognitív funkciókra. [23]
A ginzeng készítmények kereskedelemben tonikként és geriátriai formában kaphatók. A ginzenget tonikként és tonikként használják a fáradtság és gyengeség érzésére, valamint a teljesítmény és a koncentrálóképesség csökkenésére (lásd még a német gyógyszerkönyvet vagy az európai gyógyszerkönyvet).
A ginzeng-kiegészítők mellékhatásai alacsonyak. [24] [13] Az olyan tünetekkel, mint a tartós fáradtság és gyengeség, a súlyos betegségeket orvosnak kell kizárnia.
A ginzeng-kiegészítők befolyásolják a véralvadást, és elhúzódó vérzési időkhöz vezethetnek. Emiatt a műtét előtt tájékoztatni kell a sebészt a bevitelről.