Glutén intolerancia vagy búzaallergia - Kő jegyzet
Érzékeny vagyok a gluténra?
Nem fogok még egy cikket írni a gluténról, inkább megosztok veletek egy tapasztalatot, vagy inkább több tapasztalatot a témával kapcsolatban. Emlékeztetőül: a lisztérzékenységnek is nevezett glutén intolerancia emésztőrendszeri betegség, amelyet a glutén jelenléte okoz különféle ételekben, ami villos atrófiát okoz a vékonybélben, ami többek között a kalcium, a vas és a folsav rossz felszívódásához vezet.
A búzaallergia egy másik ritkább állapot, amely a súlyos energia minden megnyilvánulását okozhatja, akár azonnal, akár néha késleltetve akár 48 órával a felszívódás után.
Néhány éve sok embert hallottunk arról, hogy allergiás vagyok a gluténre, erre van teszt, antitestek kimutatása a vérben (anti-transzglutamináz), ha pozitív, biopsziával endoszkópos mintát veszünk . Ezután gluténmentes étrend a tünetek javulásához.
Franciaországban minden 10. embert helyesen diagnosztizálnak, azonban ezt a tesztet még mindig csak nagyon kevés francia végzi, és még azok is, akiknek negatív diagnózisa van, és akik gluténmentes étrendet tesztelnek, többnyire jobb állapotban vannak, mint korábban.
El kell ismernem természetes szkepticizmusomat az úgynevezett allergiák mindezen különböző hullámairól, amelyek a hipochondriákkal határosak. De az élet gyakran kevés tanulságot tartogat számunkra, hogy kicsit alázatosabbá tegyenek bennünket. 45 éves korom körül kezdtem allergiás lenni, viszkető, krónikus nátha, köhögés, fáradtság, orrvérzés.