Glutén intolerancia - ZцliakieSprue érdemes tudni
A glutén (glutén) a gabonafélék egyik alkotóeleme. Ha gluténérzékeny, akkor a szervezete túlságosan érzékeny a gluténra. Németországban 1000 emberből átlagosan egy embert érint a lisztérzékenység. A nők gyakrabban betegednek meg, mint a férfiak. A csecsemő- és gyermekkorban a glutén intoleranciát celiaciának nevezik, míg a felnőtteknél sprue-nek.
A glutén elsősorban a búzában, az árpában, a rozsban és a zabban található meg. Ennek az intoleranciának a következtében a vékonybél nyálkahártyája megtámadva, funkciója korlátozott. Ez megnehezíti például a tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok és zsírok) felszívódását. A glutén intolerancia krónikus állapot, amely bármely életkorban előfordulhat. A nyálkahártya funkciója gluténmentes ételekkel helyreállítható és fenntartható. A glutén intolerancia gyakran fordul elő irritábilis bél szindrómában szenvedőknél.
A kutatók azt gyanítják, hogy az öröklődés játszik szerepet. A tézist alátámasztja az a megfigyelés, hogy a lisztérzékenységi betegek első fokú rokonai körülbelül 10% -ánál mutatkoznak mikroszkóposan látható változások a vékonybél nyálkahártyájában. Ez azt jelenti, hogy a betegség itt gyakrabban fordul elő, mint a normális népességnél.
Az azonban nem világos, hogy a glutén intolerancia hogyan öröklődik. A glutén intolerancia változásokhoz vezet a vékonybél nyálkahártyájában, ami befolyásolja a bél működését. Ennek következményei a fogyás, hasmenés, valamint a vitaminok és ásványi anyagok hiánya. Különösen a vas és a kalcium nem képes elegendő mennyiségben felszívódni. Ez lelassítja a gyermekek növekedését.