Glutén zabkását és üvegeket - megakadályozza az allergiát
Glutén zabkása és poharak
A gabonaalapú élelmiszerek bevezetésére vonatkozó jelenlegi ajánlások
Bonn, 2015. december 8 Az európai lakosság körülbelül egy százaléka lisztérzékenységben, glutén intoleranciában szenved. A betegség legnagyobb rizikófaktora a genetikai hajlam: azoknál a gyermekeknél, akiknek szülei celiakiaban szenvednek, tízszer nagyobb az esélye, mint azokra, akik nem örökletesek. Csökkentheti-e egy bizonyos étrend a cöliákia kockázatát a csecsemőknél? A kutatók ezt a kérdést különféle 1-7. Tanulmányokban vizsgálták.
A lisztérzékenység a belek autoimmun betegsége, amelyet a glutén vált ki és egyebek mellett elakadt növekedéshez vezethet. Különböző 1-7. Tanulmány foglalkozott azzal a kérdéssel, hogy a gluténnel való első érintkezés ideje befolyásolja-e a lisztérzékenység kockázatát. Azt is megvizsgálták, hogy van-e értelme először kis mennyiségű glutént adni a csecsemőknek. Az eredmények azt mutatják: Sem a korai kontaktus a gluténnel (öt hónapos kortól), sem a késői bevezetés (az első születésnap után) nincs hatással az intolerancia kockázatára. A lisztérzékenység kockázata sem csökkenthető, ha az anya folytatja a szoptatást, miközben gluténtartalmú kiegészítő ételeket vezet be. Ettől függetlenül ez az ajánlás továbbra is érvényes, mert az első négy hónapon túli szoptatásnak számos más előnye van.
Vigye be lassan a glutént a hatodik hónaptól kezdve
A kutatók azonban a jelenlegi eredményekből tudtak levezetni néhány konkrét ajánlást8: A glutént tartalmazó kiegészítő ételeket hat hónapos kor körül kell bevezetni. A glutén mennyiségének az elején alacsonynak kell lennie, majd a következő hónapokban meg kell nőnie. A szakértők azt javasolják, hogy a kiegészítő élelmiszerek gluténtartalmát napi hat g körüli mennyiségre korlátozzák a hatodik hónapban - ez például 190 g spanyol bolognai spagettit tartalmaz egy tégelyből. Négy hét elteltével a gluténtartalom 2,5 g-ra emelhető, például további 175 g zabtejkásával. Az élet nyolcadik és tizenkettedik hónapja között napi körülbelül 5 g glutén van rendben, az első életév után már nincs szükség korlátozásra, és a gyerekek részt vehetnek a szokásos családi étkezésekben.
Bizonyított celiakia esetén csak egy teljesen gluténmentes étrend segít. Az érintett csecsemőket négy-hat hónapig kell teljes anyatejjel táplálni, vagy megfelelő tápszert kell adni nekik. A tejet és a kiegészítő ételeket gluténmentesen kell címkézni. A glutén intolerancia tipikus tünetei a krónikus emésztési zavarok, gázok, fogyás és ingerlékenység.
Az „Allergiák megelőzése, az egészséges fejlődés elősegítése” című brosúra leírja, mire kell a szülőknek is figyelniük csecsemőjük etetésekor. A brosúra ingyenesen postán vagy az interneten igényelhető: Deutsche Haut- und Allergiehilfe e.V., Heilsbachstrasse 32, 53123 Bonn, www.dha-allergien-vorbeugen.de.
(1) Ivarsson A, Hernell O, Stenlund H és mtsai. A szoptatás véd a lisztérzékenység ellen. On J Clin Nutr 2002; 75: 914-21
(2) Laass MW, Schmitz R, Uhlig HH, Zimmer KP et al.: A lisztérzékenység prevalenciája gyermekeknél és serdülőknél Németországban - a KiGGS tanulmány eredményei. Dtsch Arztebl Int 2015; 112: 553-60. DOI: 10.3238/arztebl.2015.0553
(3) Lionetti E, Castellaneta S, Francavilla R et al.: Glutén, HLA státus és a lisztérzékenység kockázatának bevezetése gyermekeknél. N Engl J Med. 2014; 371 (14): 1295-303
(4) Pinto-Sánchez MI, Verdu EF, Liu E és mtsai: Glutén bevezetése a csecsemők táplálásához és a lisztérzékenység kockázata: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Lásd az alábbi megjegyzést a PubMed Commons alatt: J Pediatr. 2015. október 20. pii: S0022-3476 (15) 01045-8. doi: 10.1016/j.jpeds.2015.09.032. [Epub a nyomtatás előtt]
(5) Sarno M, Discepolo V, Troncone R, Auricchio R et al.: A lisztérzékenység kockázati tényezői. Ital J Pediatr. 2015; 41:57
(6) Szajewska H, Shamir R, Chmielewska A et al.: Szisztematikus áttekintés metaanalízissel: korai csecsemőtáplálás és lisztérzékenység - frissítés 2015. Aliment Pharmacol Ther. 2015 jún .; 41 (11): 1038-54
(7) Vriezinga SL, Auricchio R, Bravi E és mtsai: Véletlenszerű etetési beavatkozás csecsemőknél, akiknél magas a lisztérzékenység kockázata. N Engl J Med. 2014; 371 (14): 1304-15
(8) 2015 A Chicagói Egyetem Celiac Disease Center. www.cureceliacdisease.org/archives/faq
Háttér-információ:
A glutén természetesen előfordul a gabonafélékben és a gabonatermékekben, például a tésztában, különösen a gabonafélékben, a tönkölyben, a rozsban és a durumbúzában, kisebb mennyiségben a zabban és az árpában. Emulgeálószerként vagy stabilizátorként számos feldolgozott termék is el van rejtve, például levesek, kolbászok, gyógynövényes krémsajtok vagy dió nugátkrémek. A feldolgozatlan élelmiszerek, például gyümölcs és zöldség, burgonya, tej, növényi olajok, hús, hal és tojás gluténmentesek. A gluténmentes szemek közé tartozik a rizs, a kukorica és a köles.
A glutén intolerancia a belek bélésének redőit, a villákat gyulladhatja meg. Ezután nem mennek át a normális megújulási cikluson, hanem idő előtt elrettentik őket. A hiányosan kifejlődött bélbolyhok nem képesek megfelelően kiszűrni a kakimból a tápanyagokat, például a szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, és továbbadni a vérbe. A növekedési rendellenességek és a gyomor-bélrendszeri problémák gyakran ennek következményei.