Gluténmentes citromos habcsók; Sunny Delights
Egy jó citromkrémmel gagyi és egy réteg vastag és krémes olasz habcsók, a citromos pite az egyik kedvenc desszertem !
Gyakran elkészítem ezt a receptet, nagyon régóta szerepel a blogon, azóta frissítettem új fényképekkel, de a recept nem változott.
Hozzávalók - 1 torta 8/10 ember
Az omlós tésztához
- 200g barna rizsliszt
- 50g mandula por
- 5g guargumi
- 100g vaj
- 50g nádcukor
- 1 tojás
A citromkrémhez
- 200 ml citromlé (3-4 citrom méretétől függően)
- 2 citrom héja
- 100g cukor
- 80g vaj
- 2 egész tojás + 2 sárgája
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Az olasz habcsókra
- 2 tojásfehérje
- 150 g cukor
- 60 ml vizet
Gluténmentes omlós tészta
A lisztet és a mandulport összekeverjük a gumival, a cukorral, egy csipet sóval és a kis darabokra vágott vajjal. Törje össze a keveréket az ujjai között, amíg homokos textúrát nem kap.
Adja hozzá a tojást, és gyorsan dolgozza meg a tésztát a kezével, amíg tömör és homogén golyó nem lesz.