Gluténmentes és laktózmentes Ca m; érdekelt

… Laktóz

Franciaországban körülbelül 60 000 ember allergiás a tejre és 3 millió ember intoleráns a laktózra. „Két különböző mechanizmusról van szó. Az intolerancia a tej rossz emésztése az enzim, a laktáz eltűnése miatt néhány felnőttnél, míg az allergia az immunrendszer azonnali reakciója a tehéntejben lévő fehérjékkel szemben. ”- magyarázza Dr. Nhan. Pham Thi, az allergológia vezetője és környezetgyógyászati ​​egység az Institut Pasteurban.

gluténmentes

E két jellemzett betegség mellett az immunrendszer az emésztőrendszerben elhelyezkedő különböző formájú reakciókat okozhat a fehérjék, cukrok vagy a tej egyéb elemei ellen. Néhány embernek ezért puffadása, hasmenése, hányingere van ... "Annak érdekében, hogy kézzelfogható bizonyítékot szolgáltasson a tej jelenlétére, több napig el kell távolítani az étrendből, majd újra be kell vezetni az egész emésztőrendszer tesztelésére" - javasolja az allergológus.

… Cukor

A nulla cukor, vagy keményítő, gyümölcs vagy sütemény rossz ötlet. Testünknek csak 24 órás glükózkészlete van, ami a szervezet alapvető üzemanyaga. "- mondja Prof. Monique Romon, a Lille CHRU táplálkozási szakértője. A szódavíz, a szirupok és a gyümölcslevek azonban pestisnek számítanak, mivel amikor a cukrot folyékony formában fogyasztják, a testnek nincs ideje figyelembe venni az energiafogyasztásban vagy a jóllakottság szabályozásában.

… Glutén

Ötmillió francia állítólag eltávolította tányérjairól a glutént, ezt a búzában, rozsban és árpában található fehérjekomplexumot. Számos profil létezik: a lisztérzékenységben szenvedők (olvassa el alább), búzaallergiában szenvedők és mások gluténérzékenységre vagy… Nem minden gluténérzékeny ember képzeletbeli beteg. A nyáron a Gutban, a gasztroenterológia egyik vezető folyóiratában közzétett tanulmány kimutatta, hogy néhány olyan embernek, aki a glutén emésztése során cöliákia nélkül szenvedett, sérült a bélzár és erősen aktiválódott az immunrendszer. Gluténmentes étrend elfogadásakor a fájdalmas béltünetek enyhültek, és az immunrendszer aktivitása normalizálódott.